雪蛤的功效與作用:雪蛤是東北林蛙去除內臟洗凈曬干的全體,雪蛤的功效是補腎益精,養陰潤肺,壯陽(yáng)健體,雪蛤的作用是治身體虛弱,病后失調,神疲乏力,腎虧精神不足,雪蛤食用禁忌是陽(yáng)虛,感冒不宜食用雪蛤。
名稱(chēng)：雪蛤
別名：東北林蛙、雪蛤油、林蛙油、蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆
性味：氣腥、味微甘、性溫
歸經(jīng)：肝經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)
功效：補腎益精、養陰潤肺、壯陽(yáng)健體
主治：身體虛弱、病后失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血
用法用量：可煲、可燉、可蒸，2--10克。
來(lái)源：雪蛤是東北林蛙去除內臟洗凈曬干的全體。
1、雪蛤有降血脂的功效；雪蛤有增強機體免疫力的功效；雪蛤有鎮靜、抗焦慮的功效；雪蛤有提高機體耐力的功效；雪蛤有增強性功能的功效；雪蛤有提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力的功效；雪蛤有抗疲勞的功效。
2、哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補腎益精、潤肺養陰”的功效。專(zhuān)治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。
3、雪蛤油最主要成分為氨基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白；含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱(chēng)作為“動(dòng)物人參”的原因。
4、林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體，特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。
5、雪蛤油具有強身健體，美容養顏的功效，雪蛤油最主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。它的美顏功效，來(lái)自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提并論，因為兩者都含有表面生長(cháng)因子和促進(jìn)細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。
6、雪蛤可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汁不足。
7、雪蛤抗疲勞，提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。
8、《中華人民共和國藥典》（1995年版）：林蛙油的功效是“補腎益精，養陰潤肺。用于身體虛弱，病后失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。
9、雪蛤提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類(lèi)物質(zhì)具有同化激素作用，可促進(jìn)人體內的蛋白質(zhì)合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發(fā)病率。
10、雪蛤抗衰老：其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素（A、B、C、D、E）和礦物質(zhì)，對肌體生長(cháng)發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面有很重要的作用。
11、《中藥大詞典》指出：林蛙油具有“堅益腎陽(yáng)、化精添髓、澤潤肺臟，胃虛寒，氣不化精之藥”。
12、林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類(lèi)物質(zhì)，它具有的同化激素作用，可促進(jìn)人體內的蛋白質(zhì)合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來(lái)病菌的抵抗能力。
13、雪蛤油潤肺養陰．化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產(chǎn)后氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。
雪蛤對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏(yíng)有良好的滋補作用。對肺虛咳嗽、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。
14、李時(shí)珍《本草綱目》記載：林蛙油具有“解虛勞發(fā)熱，利水消腫、補虛損。尤益產(chǎn)婦。
15、中醫認為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養肺滋腎之功效。
16、雪蛤能美容養顏：雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬后修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。
1紅棗蓮子燉雪蛤
材料：雪蛤15克、水4碗、蓮子20克、紅棗6粒、冰糖4小塊、姜3片
做法：
1、雪蛤洗凈，用冷水泡4-6小時(shí)；泡發(fā)后挑去筋膜和黑色的雜質(zhì)；加姜3片氽水；
2、蓮子洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；
3、煮沸清水倒入燉盅，再放入氽水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，即可品嘗。
2雪蛤銀耳燉燕窩
材料：雪蛤3克、燕窩3克、銀耳3克、冰糖30克。
做法：
1、將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。
2、燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質(zhì)，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。
3、將燕窩、雪蛤、銀耳放進(jìn)燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。
4、待鍋內水開(kāi)后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉l小時(shí)，加進(jìn)冰糖后再用小火燉30分鐘即可。
5、燉好取出，待溫后服食。
功效：補肺養顏，補虛去損。
適應癥：氣喘干咳，陰虛盜汗。
3花旗參雪蛤
材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒
做法：
1、將雪蛤用黃酒泡發(fā)4小時(shí)后，再用溫水浸泡至完全發(fā)脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質(zhì)。
2、將姜汁與白酒混合在一起，過(guò)雪蛤去腥味后，備用。
3、將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時(shí)即可。
4木瓜燉雪蛤
材料：木瓜一個(gè)（約一斤半重）、雪蛤膏10克、鮮奶一杯、水一杯、冰糖一兩（減肥者可不用）。
做法：
1、雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
功效：木瓜性溫味酸，平肝和胃，更有顯著(zhù)的塑形、潤膚、美白效果。雪蛤自清代起便列為貢品，具有抗衰駐顏的神奇功效。
5菠蘿雪蛤
材料：蛤蟆油15克、菠蘿罐頭1個(gè)、白糖250克。
制法：蛤蟆油用水泡發(fā)，擇去雜物，放入暖水瓶中，用40度熱水泡4小時(shí)，取出備用。鍋內加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，燒沸后改小火煮10分鐘，將菠蘿切小塊下入鍋內，燒沸即可。
用法：每日1次食完，每周2次。
功效：清熱滋陰潤肺。
應用：適用于肺胃有熱，口渴咽干，夜間盜汗者。
6雪蛤紅蓮鵪鶉
材料：雪蛤膏15克、紅棗15枚、蓮子肉50克、陳皮適量、鵪鶉2只。
做法：
1、先將鵪鶉剖洗干凈，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發(fā)開(kāi)，揀去殘質(zhì)；
2、蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗干凈；紅棗洗凈，去核。
3、煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調味即可。
功效：補血養顏潤膚。
7雪蛤牛肉湯
材料：雪蛤膏10克、牛肉300克、生姜2片、紅棗2個(gè)、生抽少許、白砂糖少許、麻油少許、生粉適量。
做法：
1、先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，開(kāi)成腌料；揀選新鮮牛肉，洗凈，抹干，橫紋切薄片，加入腌料，使腌入味；
2、雪蛤膏預先浸透發(fā)開(kāi)，用清水漂洗干凈；生姜刮去皮切兩片洗干凈；紅棗洗干凈去核。
3、煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入雪蛤膏、生姜片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時(shí)左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。
功效：滋補血氣健體養顏。
孩子不宜多用雪蛤，令其性早熟。
因為雪蛤膏其實(shí)就是雌性雪蛤的輸卵管，內含有較多的雌性激素，所以陽(yáng)虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人都不適合食用雪蛤。
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