平衡五大決策，提升企業(yè)效益
在這次課程的學(xué)習中，我又得到了一次新的收獲。以下是我結合自己企業(yè)的實(shí)際，運用所學(xué)知識，得到的一些體會(huì )。
1、建立衡量企業(yè)好壞的唯一標準——股東回報率
企業(yè)在快速發(fā)展中一般可以分為兩種類(lèi)型：一是管理型企業(yè)，二是投資型企業(yè)?，F實(shí)中，判斷企業(yè)的好壞標準不統一，如以規?？己私?jīng)營(yíng)人，造成的后果是盲目擴張。應盡快建立以股東回報率為標準的考核，有助于遏制沖動(dòng)。
2、建立判斷“好產(chǎn)品”的標準毛益。餐飲企業(yè)中，需要建立產(chǎn)品成本表和單項產(chǎn)品贏(yíng)利分析表，此時(shí)就需要解決兩個(gè)問(wèn)題：
① 用“營(yíng)業(yè)額”來(lái)倒推成本的做法，改用“量”來(lái)倒推成本；
② 用“毛利”來(lái)判斷產(chǎn)品的好壞，改用“毛益”來(lái)判斷。
3、測出每個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的基本平衡點(diǎn)——日保本銷(xiāo)售額。在酒店集團中，快餐與經(jīng)濟型酒店都能核算出每天的保本銷(xiāo)售額，這樣就有助于經(jīng)理人做出決策。
4、建立各子公司的運營(yíng)羅盤(pán)的管理機制
作為投資公司的總經(jīng)理，決策非常重要。重點(diǎn)檢查各子公司非流動(dòng)資產(chǎn)的投入狀況，來(lái)測算出運營(yíng)資產(chǎn)，并測算出運營(yíng)資產(chǎn)的效率，這樣對經(jīng)理人的考評也會(huì )公平公正。對投資額度也會(huì )有客觀(guān)的分析，并可及時(shí)調整非流動(dòng)資產(chǎn)的使用。
5、測出各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的小指針狀況凈流動(dòng)資金
企業(yè)集團正在建立資金集中平臺，各子公司的周轉金的測算目前難題較多。凈流動(dòng)資金額作為經(jīng)理人的考核指標越低證明管理能力越強。
那么我認為接下來(lái)我的公司應該從以下這幾方面展開(kāi)工作：
1、盡快拉動(dòng)虧損酒店的住宿率。目前客房的住宿率只有64%，應盡快提高。
① 找到合理的營(yíng)運杠桿空間；
② 測算出每間客房的邊際貢獻，作為返傭依據；
③ 找到第三方訂房網(wǎng)站結盟，增大傭金支持，拉升銷(xiāo)量。
2、經(jīng)濟型酒店公司實(shí)行全面提價(jià)策略。
作為經(jīng)濟型酒店的平均房?jì)r(jià)已經(jīng)連續3年沒(méi)有上漲，這是一個(gè)非?？膳碌膯?wèn)題。需要從以下幾方面著(zhù)手：
① 調研客戶(hù)市場(chǎng)，找到自己的忠誠客戶(hù)進(jìn)行需求分析；
② 與20%的大客戶(hù)進(jìn)行著(zhù)重溝通，結合調研改進(jìn)服務(wù)，加快產(chǎn)品服務(wù)化進(jìn)程；
③ 借通脹之理由合并打包銷(xiāo)售，進(jìn)行產(chǎn)品組合。
3、那么面臨現在的通脹，如何來(lái)降低企業(yè)的變動(dòng)成本呢？
① 梳理客戶(hù)，建立客戶(hù)損益表，放棄一些虧損客戶(hù)；
② 建立集團采購平臺；
③ 建立績(jì)效考核制，強化成本意識。
4、細化變動(dòng)費用的管理
公司對變動(dòng)費用的項目區分做得不是很好，戰略性項目與短期性項目沒(méi)有區分，同時(shí)沒(méi)有劃小單位。
① 區分未來(lái)的項目支持與當期項目支出；
② 劃小單位，人均、房均、百元等比值進(jìn)行費用分攤考核。
5、根據酒店的淡旺季，提高資產(chǎn)的利用率
① 設計產(chǎn)品，包裝淡季產(chǎn)品和旺季產(chǎn)品兩種，選擇不同客戶(hù)，提升銷(xiāo)量；
② 出租部分資產(chǎn)，開(kāi)設配套項目以降低固定成本；
③ 與城市酒店聯(lián)合，淡季調配員工，減少固定開(kāi)支。
王健 安徽黃山大廈酒店管理公司 董事長(cháng)
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