主料
綠豆
300g
輔料
黃油
40g
蜂蜜
50g
橄欖油
適量
步驟
1.綠豆提前浸泡，這幾天冷，這豆子我浸了差不多有6小時(shí)。
2.等到豆子差不多開(kāi)花了，就可以洗豆皮了。
3.去了皮的豆子，這個(gè)步驟比較費功夫，我用了好幾個(gè)小時(shí)。
4.去皮的綠豆洗凈，冷水上鍋，上汽后轉中火蒸約20分鐘，至豆子酥軟。
5.這是蒸好的豆子。
6.蒸的很酥了，用勺背就能碾碎。
這步要是用料理機就更快，我是因為料理機剛好壞了，看著(zhù)豆子很酥軟就直接用勺了。
7.擔心豆子還不夠細，用搟面杖的一頭包上保鮮膜，再細細的把豆子杵了一遍。
8.這是壓好的綠豆蓉。
9.鍋內放入黃油。
10.開(kāi)小火把黃油化開(kāi)。
11.放入壓碎的綠豆蓉。
12.倒入蜂蜜。
13.用鍋鏟翻炒均勻。
14.小火慢慢的把綠豆蓉炒干。
15.炒好的綠豆蓉放涼后，搓成大小相當的小團子。
16.模具內刷上橄欖油，利于脫模，我用的是小的月餅模。
17.刷好油的模具內放上綠豆蓉團。
18.按壓成形。
19.做好的綠豆糕。
20.淡淡的黃油香氣，淡淡的甜味，是根據家里人的喜好做的，不放餡，細細品豆香。
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