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花茶
傣家人以竹為茶，竹筒茶、花茶和檸檬茶，是特色的傣家三味茶。傣族村落都在平壩近水之處，小溪之畔大河兩岸，湖沼四周，凡翠竹圍繞，綠樹(shù)成蔭的處所，必定有傣族村寨。品竹品茶品傣家文化，三味茶足。
竹筒茶
竹筒茶是居家茶，過(guò)去一直是傣家人招待進(jìn)入家門(mén)的客人用的。
傣家人將已曬干的春茶裝入剛砍回的香竹筒內，放在火塘的三腳架上烘烤，約6-7分鐘后竹筒內的茶便軟化，用木棒將竹筒內的茶沖壓后，又填滿(mǎn)春茶烘 烤，這樣，邊烤、邊沖、邊填，直至竹筒填滿(mǎn)沖緊為止，待茶烤干后，剖開(kāi)竹筒取出圓柱型的茶葉。這種“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的清香，又有茶葉的芬芳， 非?？煽?。
花茶
花茶是傣族同胞又一味茶。傣族同胞制造花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂。桂花香氣淡雅，常常能隨風(fēng)飄蕩，往往有一樹(shù)桂花一村香的說(shuō)法。桂花香味濃厚而高雅、持久，無(wú)論制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。傣族同胞愛(ài)花，節日里的頭飾不是金銀玉器，而是一束精當的鮮花。茉莉、玫瑰等花也被人納入茶葉。
傣族同胞喝花茶，很有講究，老人喝的是桂花茶，年輕人喝的是茉莉花茶，談戀愛(ài)的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了級別，金桂是上等品，只能年紀大的人喝，銀桂是次品，一定歲數的人就可以喝，丹桂更差一些，只要結了婚都可以喝。茉莉是結過(guò)婚的女人喝的，玫瑰茶就只有年輕人用了。
檸檬茶
檸檬茶，其實(shí)是愛(ài)情茶，是傣家“三味茶”里最浪漫的一味。美麗的西雙版納種植著(zhù)許多檸檬樹(shù)。檸檬茶一般是招待游客的，一杯檸檬茶想留住那些熱愛(ài)象腳鼓的客人。
檸檬茶講究檸檬要鮮，茶葉要精，最好以紅茶為主。茶汁出來(lái)時(shí)用杯盞盛之，然后再添加時(shí)鮮檸檬汁，最好加點(diǎn)糖，這樣喝起來(lái)酸甜可口，解渴解讒。對于大多數年輕人來(lái)說(shuō)，這是一味最上等的飲品。
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