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2013.09.19
材料:排骨,洋蔥。
調料:蔥、姜、蒜、豆豉、花椒、小米椒、料酒、醬油、淀粉、糖雞精。
做法:
1.鍋中入水、姜片和料酒,排骨焯水,沖凈浮沫備用。
2.蔥、姜、蒜、小米椒、豆豉、洋蔥切碎,花椒備用。
3.鍋中入一點(diǎn)底油,油熱后放入第二步中的調料,小火炒出香味兒。
4.調料和排骨混合,調入適量味極鮮醬油、料酒、淀粉、糖,雞精拌勻入味。
5.洋蔥切絲,鋪到排骨上面。
6.大火蒸40~50分鐘起鍋裝盤(pán)。
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