面對各種各樣的飲料，怎樣選擇最合理、健康呢？中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅博士針對不同種類(lèi)的飲料，給出了具體的建議。
1.果汁飲料怎么選：原果汁含量40%以上水果汁營(yíng)養好
在眾多飲料品種里，果汁是顆耀眼的“明星”。范志紅提醒，人們在選擇果汁的時(shí)候，一定要看清配料表上的成分說(shuō)明。果汁的營(yíng)養價(jià)值究竟怎樣，從配料表上能看出一二。
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范志紅解釋?zhuān)凑諊覙藴?，真正用新鮮的水果壓榨分離而成，不含其他任何添加物的果汁應當叫做“原果汁”，也就是果汁含量100％的純果汁。它不添加糖，也不添加水分，帶有水果的天然香氣。這其中包括以蘋(píng)果汁為代表的“澄清汁”和以柑橘汁為代表的“混濁汁”。
理想產(chǎn)品：原果汁含量＞40%
不過(guò)，照顧到口感，以及本身所具備的非常高的營(yíng)養價(jià)值，山楂、酸棗等水果完全可以在被稀釋到40%的情況下做成果汁。所以，配料表上標明原果汁含量在40%以上的水果汁類(lèi)產(chǎn)品就是比較理想的了。
“果汁飲料”和“果汁果粒飲料”中原果汁含量≥10％
如果配料表上標明果汁含量“不低于10%”，則說(shuō)明該產(chǎn)品是“果汁飲料”、“果汁果粒飲料”，其大部分成分為水和糖，水果香味主要來(lái)自外加的水果香精。營(yíng)養價(jià)值大打折扣。人們在選擇時(shí)要睜大眼睛。
“果汁類(lèi)汽水”原果汁含量≥2.5％，“果味型飲料”基本不含果汁
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| 碳酸飲料影響兒童食欲及鈣吸收 |
碳酸飲料熱量高
因為很多碳酸飲料都有10%左右的精制糖。每天喝2罐碳酸飲料相當于吃下去70克白糖，帶來(lái)280千卡的熱量。若每天不增加運動(dòng)量，也不減少食量，那么三個(gè)月后多攝入的熱量相當于增加脂肪5斤多。所以，任何想保持身材的人都應該和碳酸飲料保持一定距離。
碳酸飲料影響食欲和鈣的吸收
另外，碳酸飲料幾乎不含糖以外的任何營(yíng)養成分，而且會(huì )讓人有飽腹感，所以胃容量相對較小的兒童在喝碳酸飲料后一定會(huì )減少正常三餐食量。這就為營(yíng)養不良、發(fā)育受阻埋下伏筆。而且，碳酸飲料還會(huì )干擾孩子對鈣質(zhì)的吸收。
3.維生素飲料怎么選：維生素飲料怕光，儲存時(shí)間短的好近年來(lái)，功能性飲料在市場(chǎng)上走俏。這其中，能為身體提供維生素的“維生素飲料”最為常見(jiàn)。
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計算維生素含量
對此，范志紅提醒人們應該學(xué)會(huì )算清飲料中的維生素含量。比如，某功能飲料如果宣稱(chēng)能補充維生素C，那么它至少應當能夠供應維生素C的30%的日需要量，也就是說(shuō)，維生素C含量應該超過(guò)30毫克。
范志紅提示人們看成分列表。如果列表上說(shuō)明100毫升飲料含維生素C20毫克，即“占NRV的20%”，同時(shí)這瓶飲料的總量是500毫升，那么這瓶飲料所能提供的維生素C總量就是100毫升，即“NRV的100%”。如果是這樣，這款功能飲料是符合規定的。但是，有維生素不等于沒(méi)有糖，糖喝得太多一樣有害健康。
維生素怕光，儲存時(shí)間短好
值得一提的是，不少功能性飲料除了含有維生素C外，還有維生素B2、維生素B6等其它營(yíng)養物質(zhì)。而這些物質(zhì)都是比較怕光的。所以，它們往往用顏色比較深的瓶子包裝。但即便如此，長(cháng)期儲藏之后，營(yíng)養素含量還是可能下降。
4.運動(dòng)飲料怎么選：運動(dòng)飲料鹽分多，兒童和運動(dòng)量小的人不適宜
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| 運動(dòng)飲料鹽分多，兒童和運動(dòng)量小的人不適宜 |
除了維生素飲料，還有一種功能飲料特別受歡迎，那就是運動(dòng)型飲料，其所富含的電解質(zhì)等物質(zhì)可以補充人在大量出汗之后礦物質(zhì)的損失。
不過(guò)兒童以及并沒(méi)有進(jìn)行大量運動(dòng)的人不適合喝此類(lèi)飲料，以避免大量飲用后攝入過(guò)多鹽分影響健康。
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