今天阿菇要介紹兩個(gè)土豆菜。青椒土豆絲和香辣土豆絲。
炒土豆絲，很平常的一道小菜。
怎么樣才能把土豆絲炒的爽脆可口，其實(shí)很簡(jiǎn)單，
在土豆切成絲之后，在水里反復沖洗兩遍，把淀粉沖走，水變得清澈，
后期炒的時(shí)候，時(shí)間不能太久，這樣炒出來(lái)的土豆絲，就會(huì )非常爽脆了。
青椒土豆絲，最樸素而又美味的一道菜。
它，沒(méi)有華麗的外衣。
沒(méi)有過(guò)多材料的修飾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，青椒君，土豆君，
沒(méi)有太多的調料，花椒君，辣椒君。
它，卻有著(zhù)不同尋常的美味，那種來(lái)自食材，來(lái)自調味本身激發(fā)出來(lái)的美味。
在這道菜里，菇菇更加了一小勺熬制好的豬油，讓土豆絲變得分外好吃。做法介紹：
材料：土豆兩個(gè)，青椒半個(gè)，花椒10-15顆，辣椒干3個(gè)，鹽適量，豬油適量
1.取半個(gè)青椒去囊，洗凈后切絲
2.將土豆絲切（擦）成絲，過(guò)兩三次水，至水至清澈，瀝水備用
3.起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香
4.放入一小勺熬好的豬油，沒(méi)有可以不放
5.下土豆絲大火翻炒幾下斷生
6.下青椒絲，繼續翻炒至熟，加少許鹽調味即可
這道菜可以拌，可以炒，菇菇貪方便，煸好調料，直接倒入土豆絲，炒幾下，即可完工。
熱吃冷吃都適用，等到?jīng)隽?，做涼菜也是相當棒的哦。辣辣的，脆脆的，也可以說(shuō)得上是一道絕佳的開(kāi)胃前菜哦。
做法介紹：
材料：土豆一個(gè)，大蒜4瓣，蔥一把，鮮辣椒3個(gè)，辣椒油適量，辣椒粉適量，鹽適量
1.土豆去皮洗凈備用
2.土豆擦絲，反復沖洗至水清澈，鍋內放入適量的水燒開(kāi)，
下入土豆絲，燙煮約2分鐘，撈出泡在冷開(kāi)水中，撈出，瀝干水分放在碗中
3.大蒜去皮拍碎，蔥切成蔥花，辣椒剪碎
4.起油鍋放入辣椒末、大蒜末爆香，加入適量辣椒油、辣椒粉煸炒
5.倒入土豆絲，均勻翻炒
6.加少許鹽調味，撒上蔥花翻炒均勻即可
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