為什么自己在家用豆漿機打出來(lái)的豆漿在口感和味道上沒(méi)有從早餐攤上買(mǎi)的豆漿好喝呢？小編告訴你，這兩種豆漿味道不一樣主要是因為它們倆一個(gè)是生豆豆漿一個(gè)是熟豆豆漿。
一、生豆豆漿
我們自己在家做豆漿時(shí)都會(huì )遇到一個(gè)問(wèn)題，為什么漿機里剛做好的豆漿會(huì )有一股豆腥味，而以往買(mǎi)來(lái)的豆漿居然比自己做的更香醇更好喝。
生豆豆漿其實(shí)就是將黃豆用水泡后磨碎，過(guò)濾，煮沸而成。豆漿機采用的也是這個(gè)過(guò)程，在用豆漿機打豆漿之前先把黃豆浸泡一段時(shí)間，再放入豆漿機打豆漿，但往往做出的豆漿會(huì )有一股豆腥味。這是因為這種豆漿是用生豆子打磨出來(lái)的，僅僅是經(jīng)過(guò)了浸泡而已，并不是熟豆子。
而且市面上還推出了一種豆漿機可以直接放入干豆子打豆漿，但是打出豆漿的豆腥味會(huì )更加明顯，而且磨干豆對豆漿機的刀片會(huì )有很大磨損，費時(shí)又耗電。所以自己在家用豆漿機做豆漿時(shí)，小編建議大家先把豆子泡一泡再打豆漿，時(shí)間越長(cháng)越好，小編經(jīng)常將豆子泡一整夜第二天早起直接用濕豆子打豆漿喝。而且浸泡過(guò)的豆子由于吸飽了水分，出漿率較會(huì )比干豆高出百分之十，打出的豆渣也會(huì )相對減少，豆漿的口感更細膩香醇。
二、熟豆豆漿
大家在外面買(mǎi)到的一般都是熟豆豆漿，有濃濃的豆香味，口感細膩香醇。
小編告訴你熟豆豆漿的做法：
首先，把豆子浸泡一段時(shí)間，時(shí)間可以長(cháng)一些，小便習慣將豆子泡一整夜，為了讓豆子充分吸飽水分。
將泡好的豆子放入鍋中蒸熟，蒸到豆子一捏成粉最好。
取適量熟豆子放入豆漿機中，加入適量白砂糖，開(kāi)始打豆漿。
直到把豆子打磨成漿為止，可以多打一會(huì )兒，時(shí)間越長(cháng)豆漿的口感會(huì )越細膩。
這樣打出來(lái)的豆漿絕對香甜可口，香醇濃厚。
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