兒時(shí)的年味（1）、（2），分別寫(xiě)了米面、糯米粑粑、炒米、糯米圓子、生腐、山芋糖等美食，這些美食都是在臘月里完成的。
除了前面寫(xiě)的這些年味美食，還有哪些年味讓我們難忘？
年三十的那鍋濃湯
每年臘月二十八、九的樣子，家里就開(kāi)始殺雞、買(mǎi)魚(yú)、買(mǎi)肉啥的。如果家里條件稍微好點(diǎn)的，會(huì )殺好幾只雞，魚(yú)也會(huì )買(mǎi)好幾條，肉會(huì )買(mǎi)十多斤；條件差點(diǎn)的可能只殺一兩只雞，買(mǎi)一兩條魚(yú)和兩三斤肉。
記得有一年，爸爸買(mǎi)了一只豬腿回家，高興得不得了，自豪的對我們說(shuō)：今年給你們吃個(gè)夠。
在那個(gè)年代，過(guò)年能夠買(mǎi)一只豬腿回家，是多么的不容易。
年三十那天，從清晨開(kāi)始，你會(huì )看到池塘邊圍滿(mǎn)忙碌的媽媽們，他們在水邊清洗雞魚(yú)肉菜啥的。
兒時(shí)，家中沒(méi)有冰箱，清洗干凈的雞、魚(yú)和肉都會(huì )掛在家門(mén)口通風(fēng)處，豬肉三十那天會(huì )燉一部分，剩下的部分一直掛在家門(mén)口通風(fēng)處。正月家里來(lái)客人了，就能切點(diǎn)新鮮的肉炒菜。每次切一點(diǎn)，豬肉一點(diǎn)點(diǎn)在減少，到最后，只剩下被風(fēng)干發(fā)硬的豬皮。在沒(méi)有冰箱的年代，豬肉保鮮的最好方法不過(guò)如此。
魚(yú)會(huì )提前燒好，等到三十晚上才能擺上桌。
而雞、豬肉、豬骨頭等食材會(huì )在年三十的中午，放進(jìn)家里的大鐵鍋里煮熟燉湯。
年三十的那天晌午，當炊煙燃起，廚房里慢慢就熱氣騰騰起來(lái)，鍋里的湯汁在翻滾，由清色慢慢的變成濃白顏色，雞肉的香味伴著(zhù)豬肉的香味撲進(jìn)你的鼻孔，時(shí)不時(shí)的探著(zhù)小腦袋，看著(zhù)鍋里正在翻滾的美味，讓你口水直流。
燉好的肉和湯，會(huì )單獨盛起來(lái)，燉熟的雞肉切塊加佐料做成燒雞，想吃就裝一碟，豬肉也是如此。
而那燉好的濃湯都會(huì )裝進(jìn)大臉盆里，炒菜時(shí)這濃湯就是最好的提味品。在沒(méi)有味精的年代，這每年三十才能燉一次的這鍋濃湯，讓新春每一道炒菜都那么的鮮美。
年三十的中午，一般是簡(jiǎn)餐，會(huì )用那燉好的肉湯下面條。吃完面條，就開(kāi)始準備年夜飯了。
年夜飯
兒時(shí)，每年的年夜飯都是爸爸撐勺。
爸爸平時(shí)不燒飯做菜，但每到家中來(lái)了客人或者過(guò)年時(shí)，燒菜的工作就由爸爸完成。
記憶中，年夜飯桌上有幾樣固定的菜，葷菜：雞、魚(yú)、肉必不可少，都是紅燒而成；素菜：肉皮燒黃豆、炒和絲菜、涼拌紅白蘿卜絲、蒸糯米圓子；湯類(lèi)有肉圓湯、捶肉湯、老雞湯；其他的菜根據自家情況來(lái)增添。
年夜飯，除了那盤(pán)燒好的魚(yú)當天是不能吃的，其他的菜你想吃啥就吃啥，大約魚(yú)是年年有余之寓意，讓過(guò)去的魚(yú)連接著(zhù)新年，迎接未來(lái)的美好。
下面，就年夜飯中的幾道菜，簡(jiǎn)單介紹一下：
肉皮燉黃豆：素菜中肉皮燉黃豆最受歡迎，黃豆被燉得很軟糯，佐以肉皮的膠原蛋白，粘粘的糯糯的，深得喜歡。
和絲菜:是將青菜梗、木耳、香菇、胡蘿卜等切成絲，前文說(shuō)的生腐也切絲和肉絲在一起炒，一碟五顏六色看著(zhù)養眼吃著(zhù)味美的和絲菜，足夠讓你難忘。
網(wǎng)上找來(lái)的圖片，和絲菜和這差不多
涼拌紅白蘿卜絲：紅白蘿卜絲都是臘月里曬干的，切成很細的絲那種。吃之前用溫水泡發(fā)干的紅白蘿卜絲，一般比例是1：1，洗凈，瀝干水分，放入鹽、糖、醋拌勻，腌制，吃之前加點(diǎn)麻油，一盤(pán)爽口的涼拌紅白蘿卜絲就做好啦。
雖然這道涼拌菜，好多年好多年沒(méi)有再吃過(guò)，但記得小時(shí)候特別的喜歡吃。
捶肉湯
寫(xiě)著(zhù)寫(xiě)著(zhù)，讓我又想起捶肉湯，那就簡(jiǎn)單的介紹一下捶肉的制作過(guò)程。
每年過(guò)年時(shí)，做捶肉和搓肉圓是我們小孩子在年三十要完成的事情。年三十那天，每家都會(huì )做些肉圓子和捶肉放在家里，隨吃隨取。
肉圓子湯，應該都會(huì )做，不再贅述，重點(diǎn)說(shuō)下捶肉的制作。
將豬肉切成大小相同的片，然而菜極上撒上山芋粉，每塊肉片正反面都抹上山芋粉，然后一片片的用捶子不停的捶，來(lái)來(lái)回回翻面捶，直到肉片越來(lái)越薄，正反面都粘滿(mǎn)山芋粉，再抹點(diǎn)薄薄的干山芋粉，這一片捶肉算是捶好了，再繼續下一塊的捶打，如此反復。
每年過(guò)年時(shí)，家里會(huì )捶滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆這樣的捶肉。
捶好的捶肉是燒湯的最好材料，想吃的時(shí)候，鍋里的水燒開(kāi)，舀一勺濃湯放入燒開(kāi)的水中，將捶肉片下鍋，燒開(kāi)，再放入小青菜燒開(kāi)，放入小香蔥，起鍋。一碗又滑又嫩又鮮又香的捶肉湯，鮮美了我幾十年的歲月。
離開(kāi)家鄉幾十年，父母年紀已高，過(guò)年很少再做揰肉湯了。然而，捶肉湯的味道一直留在記憶中。
因寫(xiě)年夜飯，又讓我重點(diǎn)介紹了上面幾道菜，感覺(jué)越寫(xiě)越有好多味道在腦海中浮現，拉回思維，繼續說(shuō)年夜飯的事。
每年吃年夜飯之前，菜全部端上桌后，鞭炮響起，爸媽會(huì )帶著(zhù)孩子們先在桌前磕頭祭祖，讓祖先先嘗，儀式結束，家人圍坐桌前開(kāi)始吃年夜飯。
每年到年三十吃年夜飯的時(shí)候，爸爸都會(huì )讓我們去外面看看風(fēng)向，刮的是什么風(fēng)？
爸爸說(shuō)年三十那天，如果是東風(fēng)或者南風(fēng)，那就意味著(zhù)新年會(huì )風(fēng)調雨順；如果是北風(fēng)或者西風(fēng)，那就意味著(zhù)新年會(huì )有水災或者旱災。
也不知道是否有道理，但每年年三十吃年夜飯時(shí)，爸爸讓我們去外面看看風(fēng)吹的方向一事，一直記憶猶新。
吃年夜飯，爸爸都會(huì )讓我們哥姐幾個(gè)喝點(diǎn)葡萄酒。
舉杯慶賀，一家人其樂(lè )融融地吃著(zhù)歡喜飯，過(guò)著(zhù)團圓年，守著(zhù)舊年的醇香，迎著(zhù)新年的希望。
記得，有一年吃年夜飯時(shí)，我喝了七小杯紅葡萄酒，結果喝醉了，正月初一那天也不怎么想吃東西。自此以后，我再也不喝灑，工作這么多年也是如此。
壓歲錢(qián)
年夜飯吃完，爸爸會(huì )給我們壓歲錢(qián)。
爸爸都是在銀行換連號的新鈔票給我們，最初是以“角”給的；后來(lái)是一元、兩元、五元、十元的鈔票。
我們收到那些連號的壓歲錢(qián)，總是喜歡壓在書(shū)中，不想讓那壓歲錢(qián)有任何的褶皺。
現在已回憶不起來(lái)，那些連號的壓歲錢(qián)是如何花掉的。但我的一個(gè)錢(qián)包里，還有幾張當初爸爸給我的連號一元的鈔票。
拜年
正月初一拜年，是過(guò)年必不可少的一項任務(wù)。
正月初一清晨，大門(mén)一打開(kāi)，放過(guò)迎新的鞭炮，家中的大門(mén)就不能再關(guān)上，迎接村里過(guò)來(lái)拜年的人們。
家中桌上會(huì )擺上炒花生、炒蠶豆、炒米糖等零食，還有煙。男同志過(guò)來(lái)拜年，主人送遞上一根煙，女同志和孩子們過(guò)來(lái)拜年會(huì )遞上炒花生、炒米糖等零食。
吃了早餐，穿著(zhù)新衣新鞋，爸爸會(huì )帶著(zhù)我們跟隨著(zhù)村里拜年的隊伍，挨家挨戶(hù)的去拜年。每個(gè)跟隨而去的孩子都會(huì )得到各家主人拿給他們的炒花生、炒蠶豆、炒米糖等零食，如果碰到有家庭條件好的，孩子們還能幸運的得到主人拿給他們的水果糖。拜年時(shí)，孩子們能得到水果糖，那一知道有多開(kāi)心。吃了水果糖，那糖紙都不舍得扔的，整齊的疊好，壓在書(shū)中，有空拿出來(lái)玩糖紙了是一件幸福的事。
拜年，除了本村各家各戶(hù)互相拜年外，家中親戚也會(huì )在正月里互相拜年互送禮物。
記憶中，那時(shí)拜年的禮物有兩樣東西必不可少：方片糕、紅糖。
紅糖是那種散稱(chēng)的，用報紙包著(zhù)成三角形，用稻草系起來(lái)，然后最頂尖上面貼一小塊紅紙。
方片糕也是紅色的包裝紙，長(cháng)方形的那種。
紅糖，寓意著(zhù)生活越來(lái)越紅火；而方片糕寓意著(zhù)生活能夠步步高升。
所有這些，都是人們對美好生活的向往。
踩高蹺
記憶中，小時(shí)候，一到過(guò)年就是下雨或者下雪，孩子們都想出去玩，可是，沒(méi)有雨靴，剛穿上腳的新鞋也不舍得踩那泥濘的路，只能眼巴巴的看著(zhù)外面。
哥哥可不愿意困在家中，他自有辦法，他會(huì )踩高蹺。哥哥腳踩高蹺在外面玩得不著(zhù)家，我和姐姐們只能偶爾的踩一下去隔壁外婆家玩一會(huì )。因為那高蹺，真的不太好踩，走得不好，就會(huì )摔倒，我們每走一步都得小心翼翼。咱哥可不一樣，他踩著(zhù)高蹺走得飛快，還和小伙伴們撞高蹺，看誰(shuí)的踩高蹺技術(shù)過(guò)硬，想想都害怕耶。
高蹺
回憶總是很綿長(cháng)，兒時(shí)的年味，是大人們忙碌的身影，是那熱氣騰騰的廚房，是舌尖上的美味，是團圓時(shí)的歡歌笑語(yǔ)。。。
這個(gè)世界，因為有了過(guò)年的滋味，有了新年的祈盼，才增添了生活的色彩和生命的生機。
而那些盤(pán)踞在記憶深處無(wú)法言說(shuō)的濃郁馨香，彌漫著(zhù)幸福溫暖的味道，成了刻在人們心靈深處的美好，在某個(gè)特定的時(shí)候，涌動(dòng)著(zhù)你的靈魂，不止不息。
