每年秋天，紅小豆剛摘下來(lái)的時(shí)候，最幸福的一件事莫過(guò)于蒸一鍋紅小豆豆包了，那香味兒真是絕了。無(wú)奈今年的紅小豆收成不好，咱們給他加點(diǎn)料，加上紅糖、赤小豆和紅棗四種混合起來(lái)，做成了四紅小豆包，營(yíng)養翻倍，味道更好，我們來(lái)看看怎么做的吧！
紅小豆、赤小豆、紅棗各半斤。紅棗洗干凈去掉核，紅小豆和赤小豆，沖洗干凈，用冷水泡半天。高壓鍋里放入紅小豆，赤小豆和紅棗，加水水面跟豆子正好持平。
用普通電飯鍋蒸的話(huà)，可以用雜糧飯功能，但是水要比用高壓鍋蒸少一些。正好以后用鏟子把豆泥壓碎，我多盛出來(lái)了一碗沒(méi)有放紅糖，這個(gè)無(wú)糖的留給孩子的爺爺吃，剩下的放入了大約50克紅糖，一起碾碎攪拌成四紅豆包餡。
面團發(fā)酵兩倍大以后，分成小劑子，每一個(gè)揉光滑搟成一個(gè)大面片。
包入豆包餡兒，用手輕攏就包成紅豆包好了。
我和婆婆是做面點(diǎn)好搭檔，婆媳干活，又快又好，聊聊家常還不悶。不過(guò)，年紀大了估計都記性不好，婆婆已經(jīng)把老公小時(shí)候的經(jīng)典往事說(shuō)了上百遍了，我每次都仿佛很吃驚的樣子。我最近記性也不好，經(jīng)常被兒子提醒：媽媽?zhuān)阏f(shuō)過(guò)好幾遍了！
無(wú)糖紅豆包用的是包包子的手法，這樣有糖無(wú)糖一目了然。
全部蒸好以后自然醒發(fā)40分鐘，豆包們明顯胖了一圈。
蒸鍋里放入開(kāi)水，墊上蒸籠布，把豆包一個(gè)一個(gè)放整齊。開(kāi)火蒸25分鐘，關(guān)火再悶5分鐘，豆包就蒸好啦。滿(mǎn)屋子紅豆的香氣，特別饞人。
豆包面皮比較薄，看起來(lái)有點(diǎn)兒扁，如果喜歡吃胖騰騰的豆包，面皮要再厚一些，這樣的話(huà)豆包餡的甜度就不太夠，還需要再多加一點(diǎn)紅糖。我覺(jué)得甜味太重會(huì )蓋住紅豆的味道，所以都是微甜版的。大家可以根據自己的口味調整紅糖的分量。
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