張叔自退休后，血壓開(kāi)始偏高，醫生告訴他要控制食鹽的攝入量。于是，張叔也自覺(jué)地進(jìn)行低鹽飲食，平時(shí)做飯少放鹽?？杉词惯@樣，他的血壓仍控制得不理想。醫生在再三了解之下發(fā)現，原來(lái)，張叔在烹飪時(shí)只是少放鹽，可他有一個(gè)愛(ài)好就是喜歡吃辣椒醬，每頓飯幾乎是無(wú)辣不歡。醫生告訴張叔，辣椒醬里面含有“隱形鹽”，是造成血壓不達標的原因之一。因此，調控血壓，更要注意食品當中的“隱形鹽”。
“鹽敏感”人群更易患高血壓
于正常人而言，每天2克左右的鹽就能滿(mǎn)足人體的基本需要，但由于大多數人都不喜歡味道淡，為了健康，最新的中國居民膳食指南建議，每人每天的鹽分攝入量應不超過(guò)6克，這能讓我們吃得美味同時(shí)又能保持健康。
然而，據調查顯示，我國人均食鹽量是10.6克左右。毫無(wú)疑問(wèn)，攝鹽量的超標，是我國高血壓人群增長(cháng)的“推手”之一。目前我國高血壓人群已達到3.3億，其中60%是鹽敏感高血壓患者。所謂鹽敏感高血壓，就是這類(lèi)人群接觸鹽過(guò)多，就會(huì )比其他人更容易患上高血壓。
面包、甜品也含鹽
或許很多人會(huì )認為，“鹽敏感”會(huì )增加患高血壓的風(fēng)險，那么，要做到限鹽，不吃太咸就可以了吧。其實(shí)，單憑味覺(jué)是察覺(jué)不出鹽分的高低。有研究表示，鹽減少20~30%，人的味覺(jué)是感受不到的。此外，一些食品的其他味道，例如一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，雖然最終味道是甜味，似乎與咸味根本不沾邊，但其實(shí)在制作過(guò)程中也加入了鹽，而且甜味易掩蓋咸味。
由此可見(jiàn)，要調控血壓，我們不僅要限制看得見(jiàn)的鹽，更要嚴防生活當中的“隱形鹽”。以下是一些我們容易忽略的含有“隱形鹽”的食物：
腌制品，如咸菜、醬菜、臘肉等；調味品，如辣椒醬、醬油、雞精、味精等，在制作過(guò)程中有加入鹽；熟肉制品，如香腸、火腿、牛肉干等；快餐，如雞翅、比薩餅、薯條等；零食，如瓜子、話(huà)梅、薯片、爆米花、即食紫菜等?！案哜?、低脂、低糖”飲食助降壓
調控血壓除了要注意無(wú)處不在的“隱形鹽”之外，還要改變一些不良的飲食習慣，這樣才能事半功倍。要想擁有一個(gè)理想的血壓值，不妨從以下五方面入手。
首先，口味要清淡，提倡低鹽飲食。清淡的標準是每天鹽攝入量不超過(guò)6克，可在家放置限鹽勺，若沒(méi)有使用啤酒蓋也可以，一個(gè)啤酒蓋瓶能容納6克鹽左右。
其次，要避免有“隱形鹽”的食品。做到這點(diǎn)，要學(xué)會(huì )看食品的標簽，主要看鈉的含量。鹽分當中的鈉離子是對我們血壓傷害最大的，所以限鹽可以說(shuō)就是限制鈉離子的吸收，可用標注的鈉含量乘以2.5，就是含鹽的分量。
第三，減少在外就餐。因為在外就餐不光是鹽的問(wèn)題，脂肪等也會(huì )超標，對健康十分不利。
第四，在低鈉飲食的同時(shí)，我們還要增加鉀和鈣的攝入。鉀離子和鈣離子能促進(jìn)鈉離子的排泄，對降壓有積極的作用。因此，高血壓患者可適當增加食用含鈣高的食物，如豆類(lèi)、乳類(lèi)及乳制品等；高鉀食物多藏于蔬菜和水果當中，如深色蔬菜，尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜，還有茄子、土豆等，水果類(lèi)有香蕉、番茄、柿子、橙子、芒果等，都是補鉀“能手”。
第五，低脂、低糖，補充優(yōu)質(zhì)蛋白，也是降壓的好方法。研究表明，在鈉和體重沒(méi)有改變的前提下，通過(guò)低脂、低糖、補充蛋白質(zhì)飲食，也對降壓起到積極的作用。因此，宜多吃蛋白質(zhì)高、脂肪少的肉類(lèi)，如禽類(lèi)、淡水魚(yú)等，而海魚(yú)相對來(lái)說(shuō)有“隱形鹽”，也不宜多吃。
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