導讀：夏天飯桌上經(jīng)?？煽吹矫?，它除有大豆營(yíng)養價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。
毛豆不僅成人吃了益處多多，其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養之一，是不錯的益智食品。毛豆含豐富膳食纖維，可預防和緩解兒童便秘。
夏季人體易出汗，汗液會(huì )帶走一部分鉀，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中鉀含量很高，夏天常吃，可幫助彌補因出汗過(guò)多而導致的鉀流失，從而緩解疲乏無(wú)力和食欲下降。因毛豆在生產(chǎn)過(guò)程中不用或者很少用農藥,所以毛豆還是值得稱(chēng)道的綠色安全食品。
但毛豆因含大量嘌呤堿，容易加重腎臟代謝負擔，故尿酸高者、尿毒癥患者、蛋白尿者應忌用。
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