農產(chǎn)品做成品牌不容易，做成世界知名大品牌更是難上加難。
佳沛奇異果、加州巴旦木、華盛頓蘋(píng)果、以色列柑橘、泰國香米、青森蘋(píng)果、智利車(chē)厘子......這些知名品牌從何而來(lái)？又由誰(shuí)系統操作？盈利模式是怎樣的？恐怕三言?xún)烧Z(yǔ)難以概括。
元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師認為，品牌打造是系統工程，標準化、組織化、差異化、市場(chǎng)化等環(huán)環(huán)相扣，需久久為功、綿綿用力。但毋庸置疑的是，優(yōu)質(zhì)的農業(yè)品牌，都懂得分等分級，且“等級森嚴”。
農參君選取一個(gè)初級農產(chǎn)品品牌（新奇士橙）和一個(gè)加工農產(chǎn)品品牌（伊比利亞火腿）作為觀(guān)察對象，拆解兩個(gè)品牌優(yōu)質(zhì)溢價(jià)背后的分級標準，走進(jìn)“等級森嚴”的品牌世界，找到一個(gè)橙子、一根火腿揚名世界的秘密。
新奇士是美國著(zhù)名的水果品牌，常見(jiàn)的產(chǎn)品類(lèi)型為橙子。新奇士橙的標簽有著(zhù)橙界的“達芬奇密碼”之稱(chēng)，從顏色上區分，就有黑色、藍色、粉色、綠色四種類(lèi)型。
標簽顏色是水果身份的象征，暗藏玄機。
粉標和綠標代表特殊品類(lèi)，粉標最易區分，專(zhuān)指CaraCara紅肉臍橙；綠標是新奇士的子品牌SUN PACIFIC，這兩種在國內市場(chǎng)比較少見(jiàn)。特定品種、特定子品牌用指定顏色標簽，既便于消費者區分，也為貯藏運輸等環(huán)節節省了識別成本。
新奇士橙品牌分等分級體現尤為明顯的是在藍標和黑標的使用上，要求極為嚴格。
藍標為12-3月的臍橙，果肉細膩，水分多，甜味一般，屬于品牌中的基礎款。
黑標是晚季橙，是尊貴的象征，代表著(zhù)最高品質(zhì)的口感和甜度。
要成為一顆被貼上黑標的新奇士臍橙，可不是件簡(jiǎn)單的事。首先要經(jīng)過(guò)長(cháng)年對優(yōu)質(zhì)果樹(shù)的篩選種植，采摘后還要經(jīng)過(guò)無(wú)破壞光譜設備的挑選，才能被貼上代表著(zhù)高品質(zhì)的黑標?！安皇敲恳粋€(gè)橙子都可以貼上黑標”，它代表著(zhù)Permium級別，擁有“能夠滿(mǎn)足一切挑剔味蕾”的絕對實(shí)力。
《農業(yè)品牌打造實(shí)施方案（2022—2025 年） 》指出，“夯實(shí)品牌發(fā)展根基。建立品質(zhì)評價(jià)方法標準，推動(dòng)品牌農產(chǎn)品分等分級”。在元一智庫農研中心主任、農參總編輯鐵丁老師看來(lái)，酒香也怕巷子深，農產(chǎn)品“披頭散發(fā)”的時(shí)代過(guò)去了，要學(xué)會(huì )“梳妝打扮”，加強農產(chǎn)品產(chǎn)后分等分級，才能更合理地實(shí)現高質(zhì)高價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、平質(zhì)平價(jià)。
而對于黑標新奇士橙而言，同為黑標，又有著(zhù)更講究的不同之處。一個(gè)標簽，除了品牌、產(chǎn)地等基本信息，還能區分品種及規格大小。
品種以英文示意，Navel，臍橙。這個(gè)品種的產(chǎn)季是在12月到次年6月，秋冬開(kāi)始收成的橙，無(wú)核個(gè)大又易剝。Valencia，瓦倫西亞橙，也就是夏橙。產(chǎn)季在4-9月，在春夏時(shí)節收成的橙，多汁且皮薄，有些有核，總體要比臍橙稍酸一些，更適合用來(lái)榨橙汁。
大小以數字表示，也是國際上許多大品牌都在使用的PLU碼。PLU碼是由4-5位數字組成的代碼，不同的數字代表了不同的意思。
以3或4開(kāi)頭的4位數代碼，代表傳統種植產(chǎn)品；以9開(kāi)頭的5位數代碼，代表有機種植技術(shù)種植而成的有機產(chǎn)品；以8開(kāi)頭的5位數代碼，代表轉基因產(chǎn)品。
PLU碼的使用，本身也是一種高品質(zhì)的象征。PLU碼的申請條件非常嚴格，需要具備以下條件：
①全球整個(gè)果蔬行業(yè)都能獲得該產(chǎn)品
②產(chǎn)品來(lái)源于多個(gè)種植戶(hù)
③產(chǎn)品必須具有唯一性且申請時(shí)須有證據有理由申請體現價(jià)格差異化的新PLU碼
④產(chǎn)品必須在一個(gè)以上國家銷(xiāo)售
⑤必須有支持申請新PLU代碼的產(chǎn)量和銷(xiāo)量
⑥必須有至少3家零售商支持申請
⑦產(chǎn)品不得存在專(zhuān)利或商標約束
新奇士橙能夠享譽(yù)世界，分等分級起到至關(guān)重要的作用，這也給了其足夠的品牌底氣，就像廣告語(yǔ)所講，“一個(gè)橙子……就是一個(gè)橙子……只是一個(gè)橙子。當然，除非這個(gè)橙子碰巧是新奇士，一個(gè)80％的消費者知道和信任的名字?！?/p>
放眼全世界，西班牙火腿數一數二，而西班牙火腿的天花板，就是伊比利亞火腿。殊不知，伊比利亞火腿品牌也有著(zhù)嚴格的分等分級，黑標、紅標、綠標、白標，從豬種、環(huán)境、飲食等方面都進(jìn)行了明確的指標劃分。與新奇士橙相比，有過(guò)之而無(wú)不及。
伊比利亞火腿是原產(chǎn)地認證產(chǎn)品，整個(gè)西班牙產(chǎn)火腿的地方很多，但是只有4個(gè)伊比利亞火腿保護原產(chǎn)地（D.O.P.），分別是海拔高且歷史悠久的Guijuelo、橡樹(shù)林廣袤的Extremadura、以工藝獨特著(zhù)稱(chēng)的Pedroches和品牌集散地Jabugo。
在具體的分等分級標準上，一張圖概括如下：
黑標：伊比利亞火腿中最頂級的火腿。必須是100%純伊比利亞豬種，并且在橡樹(shù)林農場(chǎng)自由奔跑長(cháng)大，吃橡果為主食。
紅標：豬種為50%-75%伊比利亞豬種，在橡樹(shù)林農場(chǎng)自由奔跑長(cháng)大，吃橡果為主食。紅標的火腿，豬種的純度必須標注在標簽上。
綠標：豬種為50%-75%伊比利亞豬種，以分散形式生長(cháng)，既吃谷物又吃橡果。
白標：豬種為50%-75%伊比利亞豬種，圈養，主要吃谷物長(cháng)大，火腿腌制和發(fā)酵時(shí)間為24個(gè)月。
直白一點(diǎn)講，要成為頂級的伊比利亞火腿，得“拼爹拼娘拼伙食拼住宿”，競爭激烈程度可想而知。
伊比利亞火腿只占了西班牙火腿市場(chǎng)產(chǎn)量的10%，年產(chǎn)量?jì)H大約80萬(wàn)只腿，所有的伊比利亞火腿中，只有6%帶有黑色標簽。
農參君通過(guò)產(chǎn)品檢索，在購物平臺上直觀(guān)感受了一把頂級火腿的價(jià)格魅力。
我國在上世紀80年代就制訂了鮮食蘋(píng)果、梨等水果采后分級標準，受困于果農水果分級意識淡薄和水果分級標準推廣實(shí)施差，導致水果分級標準很難在全國范圍內推廣實(shí)施。
近年來(lái)，阿里巴巴、拼多多等多個(gè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)先后入局農產(chǎn)品的數字化分等分級。以阿里為例，產(chǎn)地倉也是阿里的直管倉。過(guò)去一年阿里與生態(tài)伙伴在產(chǎn)地，共建了數量眾多的直管倉。阿里自營(yíng)倉與直管倉共享農產(chǎn)品數據，共同構成阿里“最先一公里”的基礎設施，通過(guò)數字化分級把農產(chǎn)品變成標準化農商品。從效率上看，對于人力分揀，在昆明產(chǎn)地倉的雙通道分揀線(xiàn)上，熟練的工人分揀水果，一天最多能分揀出450公斤水果；而阿里產(chǎn)地倉分揀線(xiàn)，一小時(shí)就能將7噸水果“分門(mén)別類(lèi)”，效率是前者的124倍。
“要立足國情農情，體現中國特色，建設供給保障強、科技裝備強、經(jīng)營(yíng)體系強、產(chǎn)業(yè)韌性強、競爭能力強的農業(yè)強國?！边@是2023年中央一號文件開(kāi)篇對農業(yè)強國做的具體描畫(huà)。農業(yè)強國，品牌強農，讓農業(yè)品牌亮起來(lái)強起來(lái)，不能止于口號，是要把配套的每一個(gè)環(huán)節都塑強。鐵丁老師指出，在品牌化發(fā)展路徑中，品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、標準化生產(chǎn)都是大文章、重點(diǎn)任務(wù)，深刻理解分等分級的重要性，打造一套嚴苛的分級標準，才能使品牌發(fā)展得更穩、更快、更強。
本文來(lái)自微信公眾號：農參（ID：ppnyck），作者：陳紅新
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