●北京協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科 于 康
炎熱的夏天，大口大口地喝啤酒是一件很愜意的事。暢飲之余，卻總有人擔心喝酒會(huì )不會(huì )對健康產(chǎn)生什么不良影響？5月28日的英國《每日郵報》給大家帶來(lái)了一個(gè)喜訊，在一個(gè)50,000人參與的實(shí)驗中，科學(xué)家證實(shí)，每日攝取一些酒精飲料會(huì )降低男性心臟病的發(fā)病率。那么，到底該喝哪種酒，怎么個(gè)喝法，才能真正發(fā)揮酒的長(cháng)處，免除人們的后顧之憂(yōu)呢？
白酒能安神助眠
白酒中的成分很復雜，僅茅臺酒中的香味素就多達70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數較高，千萬(wàn)別過(guò)量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細胞；孕婦大量飲酒還會(huì )危害胎兒的健康。
普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒——比如52°的茅臺，每日飲用量最好不要超過(guò)2兩；低度白酒——比如38°的五糧液，每日最好不要超過(guò)3兩。
常喝黃酒能美容
黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多——如加飯酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需的。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養飲料酒。黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。
度數在15°左右的加飯酒，每日飲用量別超過(guò)8兩；度數在20°左右的花雕酒，每天飲用量別超過(guò)6兩。
啤酒可以健胃消食
啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，被人們稱(chēng)為“液體面包”，可見(jiàn)其營(yíng)養之豐富。啤酒具有增進(jìn)食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過(guò)量飲用容易使人發(fā)胖，產(chǎn)生“啤酒肚”。此外，痛風(fēng)患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易誘發(fā)劇烈疼痛。
以青島啤酒為例，其度數為4°左右，每天飲用最好不要超過(guò)兩瓶（1250毫升）。
葡萄酒保護心血管
葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專(zhuān)家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動(dòng)脈硬化。
以華夏長(cháng)城干紅葡萄酒為例，其度數為12°，每日飲用量以四兩為宜。
藥酒也要按照度數喝
目前市場(chǎng)上的藥酒種類(lèi)很多，制作工藝也不盡相同。常見(jiàn)的藥酒根據制作原料分為：人參酒、鹿茸酒、枸杞酒、當歸酒等；依功效分為：補益健身酒、清熱解毒酒、發(fā)熱解毒酒、理氣活血酒、婦科雜癥酒等。藥酒的度數由泡藥材的酒決定，人參白酒的飲用量可以參照高度白酒，枸杞黃酒的飲用量可以參照低度黃酒?！?/p>
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