電飯煲做蛋糕的簡(jiǎn)便方法
準備： 4個(gè)雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，
怕凝固了蛋糕發(fā)不起來(lái)）。
開(kāi)始做嘍：
1 把蛋黃和蛋白分開(kāi)，裝在兩個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的盆子里。 2 在蛋黃里加上20克白糖，開(kāi)始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。 3 分3次將面粉和到蛋黃里，
攪拌均勻就可以，不要攪拌過(guò)頭哦。 4 在和面粉的時(shí)候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點(diǎn)，要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。 5 現在開(kāi)始打蛋白，
在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會(huì )流下來(lái)。 6 好了，現在
把蛋白和蛋黃和起來(lái)。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個(gè)方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了），然后把蛋糕糊倒進(jìn)去吧，按煮飯。 8 好了，可以去洗那
一大堆剛用過(guò)的盆盆碗碗了。 9 電飯鍋很快會(huì )跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話(huà)，用牙簽插一下，沒(méi)有蛋
糕粘在上面就說(shuō)明已經(jīng)好了哦！答案補充
用微波爐做海綿蛋糕答案補充
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個(gè)
發(fā)粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個(gè)三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。
將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細白糖，充分攪打至發(fā)泡。
面粉過(guò)篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個(gè)蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。
備注：
1.海綿蛋糕烘烤好后，應立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會(huì )塌陷且較容易取出。
2.食用時(shí)，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許 （面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）
步驟：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著(zhù)不動(dòng)也不會(huì )消失，而且比較細才可以。
這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒(méi)有打蛋器，連手動(dòng)的也沒(méi)有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）答案補充
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。 完全攪拌均勻后，準備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì )漲起來(lái)，所以不能用很小的容器，要給它膨脹
的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。
8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就行了
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