5月25日，美團點(diǎn)評旗下生鮮超市'小象生鮮'正式開(kāi)業(yè)。據悉，此次開(kāi)業(yè)的小象生鮮實(shí)為去年7月美團初試水生鮮市場(chǎng)所開(kāi)設的'掌魚(yú)生鮮'升級版。
今日，帶著(zhù)對小象生鮮的種種好奇，IT內參來(lái)到了小象生鮮方莊店，體驗了一番屬于美團點(diǎn)評的新零售。
探店'小象生鮮'
小象生鮮位于方莊時(shí)代life廣場(chǎng)負一層，周邊交通便利，并靠近居民區。與其他生鮮超市相比，小象生鮮定位或許更偏向于社區。
尚未到達時(shí)代廣場(chǎng)，IT內參便已被時(shí)代廣場(chǎng)紅墻之上的小象生鮮招牌所吸引，同時(shí)道路兩旁的路燈上也懸掛著(zhù)'小象生鮮5月25日新鮮開(kāi)業(yè)'的廣告。在商場(chǎng)的一層入口處，還有'小象生鮮B1'的標識。
鑒于IT內參選擇在周一上午九點(diǎn)半左右進(jìn)行探店，所以商場(chǎng)門(mén)口并未有太多人。但進(jìn)入地下一層，位于小象生鮮門(mén)口的購物車(chē)已經(jīng)所剩不多，并且已經(jīng)有顧客在結賬了。
進(jìn)入店內，首先映入眼簾的便是水果蔬菜區域，部分水果還可供品嘗。再向店鋪內部深入，則是日化、干果、零食、酒水等品類(lèi)。
仔細查看商品，IT內參發(fā)現小象生鮮在品牌選擇方面，更傾向于國際化，這一點(diǎn)在零食上表現的尤其明顯，韓國海苔、墨西哥玉米片、lipo面包干均在其中。
在店鋪的一旁，則是小象生鮮推出的自有品牌：象小廚。共分為鮮煮、中餐、快手菜、日料、海鮮等幾大品類(lèi)。店鋪內還設有相應的餐桌，顧客可以在一旁的海鮮區挑選海鮮，并由店內工作人員進(jìn)行加工，即可現場(chǎng)享用。
除海鮮外，其他商品區也提供包括壽司、餛飩、燒鵝、煎餅等常見(jiàn)的食品，同樣可在店內食用。IT內參到店時(shí)，還有顧客在這些區域享用早餐。
此次小象生鮮還推出了別具一格的快手菜，瞄準都市青年人主打'8分鐘開(kāi)飯'的快手菜，實(shí)際上是已經(jīng)配好料，只需顧客在家中簡(jiǎn)單烹飪即可開(kāi)飯的半成品菜。據悉為了這一獨特之處，小象生鮮還在店門(mén)口設立了美食課堂，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行教學(xué)。
同時(shí)根據官方介紹，目前他們已經(jīng)推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針?lè )逝?、大盤(pán)雞等40余種產(chǎn)品，可以說(shuō)是極大地豐富了消費者的餐桌。
此外在支付方面，小象生鮮支持三種不同的支付流程：第一種是最為常見(jiàn)的人工支付，用戶(hù)可以在這里使用現金、刷卡甚至微信支付等，由于收款人員較多，尚未發(fā)現有排長(cháng)隊的現象;
第二種則是在A(yíng)PP內購物并完成支付，可供使用的有美團支付、微信支付、以及銀行卡支付，并在出口處查驗即可完成購物。店鋪內隨處可見(jiàn)引導用戶(hù)使用小象生鮮APP的指示牌，并在顯示屏上放著(zhù)自助購物的教學(xué)視頻。同時(shí)，新用戶(hù)注冊即享現金紅包，在支付時(shí)也會(huì )有所優(yōu)惠;
第三種則是在收銀處的自助收銀機上掃描商品，并在小象生鮮APP內完成支付。當然，目前來(lái)說(shuō)自助購物機使用人數還是較少，大多數人還是選擇人工結算。
綜合體驗下來(lái)，IT內參有如下感受：小象生鮮商品種類(lèi)較為豐富，涵蓋了傳統商超的大部分商品，支付方式多樣化滿(mǎn)足不同年齡段用戶(hù)的需求;貨物擺放方面較為規整，貨架約在1米6左右，所需商品幾乎是一目了然。
線(xiàn)上配送方面，據悉，為使非店內用戶(hù)也快速享用到店內生鮮，訂單可經(jīng)過(guò)分拆、揀貨，直接通過(guò)懸掛鏈送到后場(chǎng)整合。而在店鋪內懸掛鏈也是隨處可見(jiàn)，這一點(diǎn)大大的壓縮了配貨時(shí)間。
同時(shí)借由美團外賣(mài)的配送團隊，可實(shí)現門(mén)店附近半小時(shí)送貨，這一點(diǎn)也將成為它的優(yōu)勢之一;飲食方面，在海鮮之外，推出較為接地氣的小吃，與其他門(mén)店相比，小象生鮮更適合居民快速解決一餐。
對于剛剛開(kāi)業(yè)的小象生鮮來(lái)說(shuō)，盡管是周一上午，店鋪內依舊有不少人，而根據店員所說(shuō)，周一上午的人群已比周末少了很多?？梢韵胍?jiàn)過(guò)去的周末，小象生鮮的客流量有多么可觀(guān)。另外，眾多推著(zhù)推車(chē)補貨的店員一方面保證了商品可及時(shí)被供應，另一方面時(shí)不時(shí)就需要與顧客招呼一聲：小心推車(chē)，也體現了其在服務(wù)上的溫情一面。
推出小象生鮮，美團點(diǎn)評已經(jīng)準備好了
十個(gè)月前的掌魚(yú)生鮮，是美團點(diǎn)評在生鮮市場(chǎng)的一次試水，如今推出小象生鮮，足以證明美團已經(jīng)準備好發(fā)力生鮮市場(chǎng)了。
畢竟去年十二月，:美團點(diǎn)評CEO王興通過(guò)內部信宣布了公司最新的組織升級，其中一點(diǎn)便是組建大零售事業(yè)群，統籌生鮮零售、外賣(mài)、配送、餐飲B2B等業(yè)務(wù)，強化外賣(mài)配送網(wǎng)絡(luò )，建設生鮮零售等新能力，全面布局大零售生態(tài)。并任命王慧文為大零售事業(yè)群總裁，王慧文、姜躍平、郭萬(wàn)懷、王莆中、楊錦方組成大零售事業(yè)群班委。
在人事調整后，此次推出的小象生鮮，意味著(zhù)美團將會(huì )給予大量的資源。外賣(mài)配送團隊保障物流僅僅只是一部分，為其在外賣(mài)APP開(kāi)設流量入口才是重中之重。
畢竟據第三方數據機構DCCI發(fā)布《2017中國網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)服務(wù)調查報告》顯示，在中國網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)用戶(hù)最常使用的外賣(mài)平臺中，美團外賣(mài)的份額占比為53.9%，位居第一。第二名餓了么占比29.8%，百度外賣(mài)占比13.7%，其他平臺占比2.6%。
對于小象生鮮來(lái)說(shuō)，這將為它在線(xiàn)上保障了足夠多的流量。與此同時(shí)，小象生鮮的客流量也將為美團外賣(mài)開(kāi)辟更多的市場(chǎng)，并為美團進(jìn)入支付領(lǐng)域做出一定的貢獻。
總的來(lái)說(shuō)，剛剛開(kāi)業(yè)的小象生鮮，已基本符合美團點(diǎn)評對其'越快越新鮮'的定位。在度過(guò)與用戶(hù)的磨合期后，美團還將在小象生鮮上線(xiàn)智能購物車(chē)、人臉識別支付等，讓門(mén)店更加智能化。
正如小象生鮮相關(guān)負責人所說(shuō)，'目前，美團在生鮮零售領(lǐng)域還處于探索打磨階段，未來(lái)會(huì )越來(lái)越快，越來(lái)越好。'
聯(lián)系客服
