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比賽城市和時(shí)間安排

上海（3月24日）   

杭州（XXX）

廈門(mén)（XXX）

成都（XXX）

廣州（XXX）

北京站（Hotelex Beijing）

夢(mèng)想終點(diǎn)站

總決賽（Hotelex Beijing）

首先，Latte Art SmackDown 是一項自由拉花對抗賽，而非咖啡師比賽，評委們關(guān)注的只是拉花咖啡的外觀(guān)，以及單倍意式濃縮咖啡的萃取品質(zhì)，而非咖啡師的全部技能的展示，比賽過(guò)程無(wú)需過(guò)于雕琢，制作完成的咖啡也不需要后期雕花修飾，不需要使用吸管、牙簽或溫度計等輔助工具加工作品。

比賽中，拉花咖啡的評比標準主要有四項：對比度、平衡度、創(chuàng )意度和整體外觀(guān)，整體外觀(guān)所占分數將是其它各項分值的兩倍，Cafe Culture 丨 啡言食語(yǔ) 邀請的全部賽事評委都將保證比賽的公平公正，評委的朋友、員工等有權參加比賽，但該評委將不能參與投票。

比賽中，選手將兩兩一組制作兩杯10oz/300ml的拉花咖啡，一杯基本拉花圖案，一杯創(chuàng )意拉花圖案，并用80ml意式濃縮咖啡杯制作一杯標準25-30ml的意式濃縮咖啡，評委將根據三杯咖啡的表現進(jìn)行投票，選手則需要在規定時(shí)間內完成三杯咖啡的制作；比賽時(shí)間為5分鐘，選手需要完成拉花和意式濃縮咖啡的全部制作；每輪獲得投票數最多的選手勝出，每輪所得分數將不會(huì )計入下一輪比賽的得分。

比賽使用雀巢 UHT 牛奶和 Conti Monte Carlo 雙頭意式濃縮咖啡機、Ditting 研磨磨豆機、JASCAFFE 意式咖啡豆，全部設備和材料均由賽事主辦方 Cafe Culture 丨 啡言食語(yǔ) 安排提供，選手不可擅自在制作拉花作品材料中添加任何其它成分。

主辦方還將同時(shí)提供奶缸、粉錘和咖啡杯，咖啡杯的標準分別為：10oz/300ml拉花咖啡杯和標準80ml意式濃縮咖啡杯，選手可自帶奶缸和粉錘，主辦方有權拒絕選手使用除了奶缸和粉錘的其它自帶設備，主辦方提供的奶缸、粉錘和咖啡杯數量也將足夠所有選手使用，因此自帶設備必須提前申報且經(jīng)過(guò)主辦方認可方可使用。

每輪比賽前，選手將有1分鐘的練習時(shí)間，對牛奶打發(fā)、咖啡豆研磨和咖啡萃取等進(jìn)行調整；在5分鐘的正式比賽時(shí)間開(kāi)始時(shí)，選手必須使用干凈的空奶缸和沖煮手柄；比賽期間，選手需要為評委制作兩杯拉花咖啡和一杯標準25–30ml 意式濃縮咖啡，全部咖啡必須在5分鐘之內完成。

比賽將采用隨機選取規則，主持人在比賽開(kāi)始前將在4款基本圖案中隨機抽取選手第一杯需要制作的拉花圖案，圖案分別是：心形、天鵝、樹(shù)葉和郁金香，選手必須嚴格按照抽取結果制作拉花圖案；第二杯自由拉花咖啡則更為重要，選手們可以自由選擇圖案，打動(dòng)評委，戰勝對手；第三杯則為用主辦方提供的 JASCAFFE 咖啡豆制作的標準單杯25-30ml 意式濃縮咖啡。

請注意，如果選手在制作完前兩杯拉花咖啡之后就已經(jīng)勝出，那么比賽將在第三杯意式濃縮咖啡擺在桌上的那一刻結束；如果沒(méi)有在5分鐘內制作完三杯咖啡，包括第三杯意式濃縮咖啡，超時(shí)選手的前兩杯成績(jì)將一律作廢，因此在規定時(shí)間內完成三杯咖啡的制作對于想要進(jìn)入下一輪的選手至關(guān)重要。如果兩名選手的前兩杯拉花咖啡各勝一局，則評委將對第三杯意式濃縮咖啡進(jìn)行評判，決定誰(shuí)會(huì )進(jìn)入下一輪。

在評判第三杯意式濃縮咖啡時(shí)，評委將進(jìn)行品嘗并投票，對咖啡的萃取、油脂、溫度、口味和總量是否符合規定的25-30ml進(jìn)行評判。

選手需要將三杯咖啡，即兩杯拉花咖啡和一杯意式濃縮咖啡完好地擺在評委桌上，咖啡溢出、不夠滿(mǎn)或濺出都將影響選手的最后得分。