星巴克咖啡店充溢著(zhù)濃郁的北美情調。在這里，你可以品嘗來(lái)自中美洲、非洲和印尼等咖啡原產(chǎn)區的30多種咖啡，同時(shí)還可以領(lǐng)略到星巴克提供的一系列手工制作飲料、新鮮烤制糕點(diǎn)的風(fēng)味。
星巴克(Starbucks)咖啡公司成立于1971年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。此外，公司通過(guò)與合資伙伴生產(chǎn)和銷(xiāo)售瓶裝星冰樂(lè )咖啡飲料、冰搖雙份濃縮咖啡和冰淇淋，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)和分銷(xiāo)協(xié)議在零售店以外的便利場(chǎng)所生產(chǎn)和銷(xiāo)售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不斷拓展泰舒茶、星巴克音樂(lè )光盤(pán)等新的產(chǎn)品和品牌。
羅多倫(Doutor)是在日本經(jīng)濟崩潰后發(fā)展起來(lái)的，由鳥(niǎo)羽博道于1962年創(chuàng )建，目前已擁有1222家連鎖店的羅多倫咖啡店，吸引的是上了年紀的日本人。最初只是經(jīng)營(yíng)咖啡加工業(yè)務(wù)。1980年，在東京創(chuàng )立日本首家自助式連鎖咖啡店。二戰后日本經(jīng)濟處于蕭條期，人們沒(méi)有很強的消費能力，咖啡在日本屬于奢侈品，是一種高端消費。當時(shí)，喝一杯咖啡至少300到500日元，人均消費額也達1000至2000日元。因此，光顧咖啡店也就成了一種顯示身份及地位的象征。羅多倫為了能讓更多的消費者，在環(huán)境輕松明快的環(huán)境中、喝到醇香可口的咖啡。于是在店內營(yíng)造了一種輕松休閑的氣氛，同時(shí)推崇“為了人們的輕松與活力”實(shí)行低價(jià)格策略。在羅多倫喝一杯咖啡，只需要大約200日元，加上小食，人均消費額也不過(guò)300日元，這在當時(shí)與其它咖啡館相差幾倍的價(jià)錢(qián)。羅多倫的這一變革使人們生活上有了明顯變化，不僅咖啡便宜了，消費降低了，而且環(huán)境氣氛好了，從而改變了人們喝咖啡的方式，即改變了人們的消費生活方式。羅多倫(Doutor)得到迅速發(fā)展，成為日本第一品牌連鎖咖啡店。然而，1996年開(kāi)始，羅多倫在日本的霸主地位受到挑戰。這一挑戰，正來(lái)自于一輪席卷全球的星巴克熱潮。
已擁有1222家連鎖店的羅多倫咖啡店，吸引的是上了年紀的日本人。它價(jià)位很低，環(huán)境不那么浮華考究，店里允許顧客吸煙。在經(jīng)濟蕭條、收入不景氣的形勢下，人們都被羅多倫的低價(jià)位所吸引。
總部在德國的沏寶(Tchibo)號稱(chēng)全球第五大咖啡銷(xiāo)售商。該公司的標識是藍色背景的金黃色咖啡豆。
德國的沏寶在賣(mài)咖啡的同時(shí)，還銷(xiāo)售各種消費品。多數咖啡館賣(mài)的東西都是可以預測的：除了拿鐵咖啡(latte)外，你還可以點(diǎn)一份意大利餅干或一塊蛋糕──可能還有一張 CD 唱片。但在散布于歐洲各地的 1,200 多家沏寶咖啡館里，你從服務(wù)員那里總能夠買(mǎi)到一些新東西──比如說(shuō)一部望遠鏡、手機或無(wú)繩電話(huà)。
沏寶在中國跟多的表現了德國人的嚴謹，他們并沒(méi)有像其他企業(yè)那樣盲目的擴張，而是分別選擇了寫(xiě)字樓，商業(yè)廣場(chǎng)做市場(chǎng)試點(diǎn)及調研。
1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica繼承了一個(gè)咖啡種植園，之后一直經(jīng)營(yíng)咖啡的生意，直到1983年Martin Diedrich創(chuàng )建了第一家咖啡屋。如今，Diedrich咖啡已經(jīng)是美國第二大咖啡零售商。然而作為全球最專(zhuān)業(yè)的頂級咖啡銷(xiāo)售商之一，Diedrich通過(guò)它的零售地點(diǎn)提供特色煮咖啡和濃咖啡飲料，譬如熱奶咖啡、lattes 、上等咖啡、濃咖啡和各種各樣的混合的飲料。除了飲料銷(xiāo)售，他們并且在零售地點(diǎn)銷(xiāo)售食物、特色整咖啡豆和副屬產(chǎn)品。品牌包括Diedrich Coffee，Gloria Jean's，Coffee People 及 Coffee Plantation。
Diedrich畢竟是一家以種植咖啡為主的咖啡店，所以，他很講究咖啡的品質(zhì)。 在市場(chǎng)競爭中，戴奇也是通過(guò)種類(lèi)來(lái)吸引更多的顧客。
Second Cup被公認為是世界最大的專(zhuān)業(yè)咖啡連鎖店之一。
Second Cup的公司總部設在世界第二大零售咖啡競爭市場(chǎng)――加拿大，是加拿大最大的專(zhuān)業(yè)零售咖啡公司。公司有382家零售店遍布加拿大，每年向8千多萬(wàn)消費者提供“Second Cup”所獨有的的咖啡和產(chǎn)品，年收入逾1.3億美元。
在超級競爭的加拿大市場(chǎng)，“Second Cup”的市場(chǎng)份額、品牌知名度和消費者忠誠度排名不斷擊敗星巴克和其它主要品牌。在過(guò)去5年間，“Second Cup”宣布占有31-33%的加拿大市場(chǎng)超過(guò)了星巴克24-29%的市場(chǎng)占有率 – 這也使得加拿大成為了星巴克在國際市場(chǎng)上唯一伏首稱(chēng)臣的國家。
“Second Cup”的領(lǐng)導地位是通過(guò)其25年不斷向加拿大消費者提供“及至咖啡享受”而建立起來(lái)的。公司在為消費者提供美味咖啡的同時(shí)，更注重的是出眾的服務(wù)及舒適宜人的環(huán)境，而正是公司的核心競爭力——即特種零售模式及豐厚的特許經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗 – 才使公司及其加盟商超越星巴克和行業(yè)不同層次的主要競爭者。
此外，公司還為特許經(jīng)營(yíng)伙伴提供行業(yè)領(lǐng)先的培訓，增值的公司和員工支持及世界領(lǐng)先的營(yíng)運系統，并實(shí)現了一系列現代營(yíng)銷(xiāo)和社區項目。2002年，“Second Cup”贏(yíng)得了加拿大 “年度零售營(yíng)銷(xiāo)”大獎，獨立研究中消費者價(jià)值和信任標準的得分高于星巴克，并在全國多家讀物中被列為加拿大“最受歡迎的咖啡店”。而且它們在中國進(jìn)行幾次招商活動(dòng)紛紛失敗。
Segafredo Zanetti Espresso創(chuàng )始于咖啡文明發(fā)源地意大利，現為意大利第一咖啡連鎖品牌。在米蘭、維也納、倫敦、巴黎、紐約、東京、吉隆坡、首爾等全球各大城市，你都能見(jiàn)到它紅黑對比的時(shí)尚色彩，品嘗到那一杯杯充滿(mǎn)熱情的Espresso、Cappuccino、Caffe Latte...
對Espresso(意式濃縮咖啡，所有意式咖啡的主要成分)品質(zhì)的專(zhuān)注和執著(zhù)使Segafredo在歐洲乃至全世界成為專(zhuān)業(yè)咖啡的代名詞。在Segafredo，每一?？Х榷苟冀?jīng)過(guò)精心地采摘、篩選、烘焙，由意大利總部統一配送，并由經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的Barman精心制作，使呈給您的每一杯Espresso都具有榛子色、細膩稠密的Cream，強烈、醇厚且甘苦平衡的完美口感。
同意大利星羅棋布的各種咖啡吧一樣，在Segafredo，您還可以選擇葡萄酒、雞尾酒、意大利起泡酒等多種酒類(lèi)產(chǎn)品和含酒精咖啡飲料，這得益于浪漫隨興的意大利人，咖啡與美酒的結合同樣也是他們所推崇的生活方式。何不來(lái)杯Espresso打底的Caffe Italiano？盡情享受咖啡與酒精的完美撞擊，全新的味覺(jué)體驗定會(huì )讓你喜出望外。歡快、愉悅的氛圍中，同事、朋友、情人的相聚也融入了輕松、快樂(lè )的成分，這就是意大利濃縮咖啡文化的迷人魅力所在。
Costa是英國第一品牌咖啡店，主要經(jīng)營(yíng)意大利口味與風(fēng)格的咖啡。在全世界范圍內共有650多家店，中國是Costa第15個(gè)入駐的國家。Costa在上世紀70年代中期的英國開(kāi)出了第一家咖啡店，目前英國已經(jīng)有500多家，全世界范圍內它正以每年新開(kāi)100家的速度遞增。
不是任何人都能泡制出一杯完美的咖啡的——所有Costa Baristas 專(zhuān)業(yè)咖啡師都必須在Costa Coffee College (Costa專(zhuān)業(yè)咖啡學(xué)院)接受全面培訓后才可以獲得Barista的頭銜...一個(gè)在意大利文來(lái)說(shuō)就是'咖啡專(zhuān)家'的稱(chēng)號。
與中國市場(chǎng)的先行拓展者星巴克所代表的美國咖啡文化不同，COSTA源自意大利風(fēng)格，并帶有歐洲貴族氣息，因此定位略高于星巴克。此外，Costa與星巴克等咖啡連鎖品牌所倡導的“全球連鎖標準化”不同，其在不同的國家和地區的風(fēng)格將根據當地的口味和審美來(lái)定。
在歐洲市場(chǎng)，Costa發(fā)展相當迅速，尤其在英倫三島，Costa平均每4天開(kāi)一家新店，目前其英倫店鋪總數為515家。在本土發(fā)展的同時(shí)，Costa也在積極謀劃全球拓展。中國是其亞太計劃的第一站，明年將向日本、韓國等亞洲國家迅速擴展。此外，COSTA今年還在中東、印度、北歐等地開(kāi)了超過(guò)60家店鋪。
Costa咖啡于1971年由一對意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英國倫敦創(chuàng )辦。目前，Costa是Whitbread集團旗下自有國際品牌。Whitbread集團旗下還擁有英國最大的連鎖酒店P(guān)remier Travel Inn(PTI)、必勝客(英國)等資產(chǎn)。
麥咖啡（McCafe）1993年誕生於澳大利亞，以經(jīng)營(yíng)各式咖啡和別具特色的歐陸小食為主，經(jīng)過(guò)七年多的發(fā)展，現已在全球建立了300多家連鎖店，成為麥當勞家族中風(fēng)味獨特的一員。在大中國地區，最早導入麥咖啡的城市是香港，目前已在中環(huán)、尖沙咀等地有三家店面，不久前在北京的東方廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)的麥咖啡也吸引了很多目光。
麥咖啡將咖啡文化延伸到了快餐業(yè)。整個(gè)店堂的一半被辟為咖啡售賣(mài)區，為顧客提供75個(gè)座位，柔軟的意大利沙發(fā)給顧客良好的用餐環(huán)境?？Х戎谱鲄^單獨辟出，顧客可以非常清楚地看到由咖啡豆到成品咖啡的整個(gè)整個(gè)流程，“我覺(jué)得我們做得比美國和歐洲的許多地方都要漂亮，因為中國人尤其是深圳的年輕的消費群越來(lái)越重視環(huán)境?！丙湲攧谏钲诠镜目偨?jīng)理粱貴基說(shuō)。
剛上市的各式甜品似乎成了當天的消費新寵，記者看到很多客人的餐桌上已經(jīng)放上了美式蛋糕或法式起酥包。一位帶著(zhù)孩子來(lái)用餐的母親表示，因為“新鮮”，會(huì )嘗試麥當勞的新口味。
麥當勞起源于美國，但麥咖啡卻源起於澳大利亞，因此這次在深圳幾乎與美國同時(shí)推出這一新品種，除了表明麥當勞意欲在中國漸熱的咖啡市場(chǎng)分一杯羹外，也體現了麥當勞作為跨國餐飲服務(wù)公司鮮明的國際化趨勢。
顧名思義，Coffee Bean& Tea Leaf就是咖啡與茶葉的結合，顯然想將中西飲料一網(wǎng)打盡。但畢竟是咖啡店，店內彌漫著(zhù)的還是深度烘培的咖啡豆香，消費方式基本與Starbucks相同，裝修以咖啡色為主色調，配以暗紅色沙發(fā)，其本質(zhì)還是美式咖啡館。 這里的咖啡種類(lèi)很多，其中香草拿鐵是店里的招牌，據說(shuō)曾經(jīng)在加州的飲料競賽中獲得優(yōu)勝。量雖然不多，但口味的確不錯，在濃縮咖啡里加入溫熱的鮮乳和濃奶泡，喝起來(lái)香純細膩，的確值得嘗試。和咖啡相比，茶的種類(lèi)就比較少，而且以花茶和水果茶居多，顯然真正的茶客是不會(huì )來(lái)這里品茶的。
百怡咖啡Blenz Coffee源自楓葉之都加拿大。1992年Blenz在加拿大最繁華的購物街——羅布森大街開(kāi)了它的第一家店，至今已有六十多家連鎖店覆蓋北美和亞洲，成為加拿大最受歡迎的咖啡連鎖店之一。歷經(jīng)十余年的品質(zhì)錘煉和特許經(jīng)營(yíng)推廣，發(fā)展為風(fēng)靡北美、香飄世界的著(zhù)名咖啡品牌，也成為世界各地了解加拿大人文風(fēng)情的窗口。今天，百怡咖啡BLENZ COFFEE把高貴的品質(zhì)、卓越的服務(wù)和優(yōu)雅的生活方式帶到中國，并將在中國推動(dòng)這一潮流，引領(lǐng)這一時(shí)尚，展示洋溢著(zhù)濃郁北美風(fēng)情的咖啡文化，矢志成為中國民眾的生活和休閑良伴。
1933年成立于意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)，擁有6家子公司以及500多名員工的illy咖啡集團，在2003年的總營(yíng)業(yè)額高達2億歐元，較2002年成長(cháng)了12%，年凈利為1100萬(wàn)歐元。年營(yíng)業(yè)額中，出口數字逐年成長(cháng)，目前占總銷(xiāo)售量的42.8%，行銷(xiāo)地區囊括了全球五大洲100多個(gè)國家。illy咖啡在北美及歐洲市場(chǎng)已占有一席之地，正積極開(kāi)發(fā)日本和南美洲的市場(chǎng)，在日本還與三得利Suntory集團簽約結盟。illy咖啡在意大利是飯店、餐館和吧館(HO.RE.CA)等業(yè)界所使用的第一品牌，有7.5%的市場(chǎng)占有率；而在家用市場(chǎng)方面則占30.3%。每一天，光在意大利就賣(mài)出300萬(wàn)杯illy咖啡(illycaffe)，全球則賣(mài)出驚人的600多萬(wàn)杯。每一顆咖啡豆都經(jīng)過(guò)電子光譜儀的檢測，不容許有一點(diǎn)瑕疵。這樣的努力使illy公司成為全球第一家獲得ISO9001認證的咖啡公司。
Lavazza為全世界第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡世界第一品牌，成立于1895年，創(chuàng )始人Luigi Lavazza，原為食品雜貨店，1910年開(kāi)始經(jīng)銷(xiāo)作業(yè)，以咖啡為主 要商品。 1922年，購買(mǎi)Eureka烘焙機，開(kāi)始銷(xiāo)售烘焙完成的咖啡豆。1926年，成立有限公司。1946年，咖啡成為其唯一商品 LAVAZZA商標確立。LAVAZZA目前員工1660人，五家工廠(chǎng)，每天產(chǎn)量340噸，并通過(guò)ISO 9003認證標準，在紐約、巴黎、法蘭克福、維也納、倫敦皆設有分公司，行銷(xiāo)全球超過(guò)80個(gè)國家，年銷(xiāo)售高達86,000噸（約140億杯）。
然而，就在才開(kāi)始起步，眼看市場(chǎng)充滿(mǎn)無(wú)限商機時(shí)，國際情勢又起了變化，第二次世界大戰爆發(fā)，意大利受到國際同盟的抵制，所有物資都無(wú)法進(jìn)入意大利，整個(gè)意大利咖啡市場(chǎng)也幾乎停擺，但在困難的環(huán)境中，Lavazza卻未放棄慘淡經(jīng)營(yíng)的咖啡事業(yè)，終于戰后，他碩果僅存，一支獨秀主宰了意大利咖啡市場(chǎng)?！?0年代初期，Lavazza更首先采用真空包裝的技術(shù)，保存了研磨咖啡的新鮮，此舉不僅急速擴張了他原有的生產(chǎn)線(xiàn)，更在SettinoTorimese又開(kāi)發(fā)了另一條更大的生產(chǎn)線(xiàn)，為了應付不同客戶(hù)的訂單，Lavazza不斷的推出更新的口味、不同的包裝，建立越見(jiàn)蓬勃的咖啡市場(chǎng)。1982年，Lavazza在法國成立了第一家海外分公司，緊接著(zhù)德、英、奧、美、加也相繼設立分公司，年產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)100,000公噸，成為全球最大的咖啡商。
1990年，在阿拉斯加的一次旅行Denali國家公園的途中，馴鹿咖啡由新婚佳偶約翰和金Puckett所想。夫婦在1992年開(kāi)始籌集資金創(chuàng )辦第一家馴鹿咖啡店。
馴鹿供食食家咖啡、優(yōu)質(zhì)活頁(yè)紙茶、被混和的咖啡或濃咖啡飲料和面包制品。它在食物也銷(xiāo)售馴鹿品牌用衣物和輔助部件可利用在多數商店和執照第三方使用馴鹿咖啡品牌和經(jīng)營(yíng)。
馴鹿服務(wù)許多專(zhuān)業(yè)濃咖啡飲料例如lattes、熱奶咖啡和上等咖啡。它也提供濃黑和白熱巧克力。馴鹿的署名冷飲稱(chēng)之為“致冷機” （被混和的咖啡以味道例如咖啡、香草、焦糖、巧克力、濃咖啡和奶糖為主）。這些“致冷機”更輕的版本則被稱(chēng)為Northern輕致冷機（顧客可以選擇從焦糖、巧克力、咖啡、濃咖啡以及香草口味進(jìn)行嘗試）。
此外，他們也為幾名非咖啡圓滑的人提供食材（aμ?í、草莓—香蕉狂放、莓果、pom芒果以及西番蓮果和綠茶）。 馴鹿咖啡服務(wù)的另一份普遍的非咖啡飲料是隨風(fēng)飄飛的雪，有著(zhù)特殊的薄菏跟曲奇餅&奶油的味道。
在2005年，馴鹿開(kāi)始了包括面包店項目的行銷(xiāo)“Bou食家”，百吉卷、松餅、Scones、曲奇餅和桂香卷。把這些跟選擇在一起的沙拉配好選在精美的地點(diǎn)進(jìn)行食材的擺放。不僅如此，它還提供一些署名為馴鹿咖啡并基于咖啡與其他飲料的混合，而稱(chēng)之為“狂放的飲品”。同時(shí)，根據飲料的種類(lèi)變化和這些以調味的latte為主題的愛(ài)好者版本，與打好的奶油結合混入咖啡中?？穹诺娘嬈返钠贩N包括焦糖高層、烏龜上等咖啡、熱的蘋(píng)果疾風(fēng)、營(yíng)火上等咖啡和輕白色莓果等。
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