編者按：本文來(lái)自微信公眾號“小食代”（ID：foodinc）；36氪經(jīng)授權轉載。

繼上周雀巢公司收購藍瓶咖啡成為了咖啡界的熱議話(huà)題之后，小食代留意到，星巴克也傳來(lái)熱聞。

原來(lái)，根據計劃，星巴克將在2018年進(jìn)駐有咖啡精神故鄉之稱(chēng)的意大利，首站選擇在米蘭。不過(guò)，意大利咖啡行業(yè)也不是吃素的：外電今天報道，兩家本土最大的咖啡店正通過(guò)開(kāi)旗艦店來(lái)強化自己的品牌，甚至將選址就定在了美國對手星巴克的即將進(jìn)駐的地點(diǎn)附近，搶在星巴克“入侵”之前擺開(kāi)架勢。

刷存在感？

據路透社報道，昨日，意大利咖啡集團Lavazza在米蘭開(kāi)了旗下第一家旗艦咖啡店，地點(diǎn)位于在米蘭著(zhù)名的斯卡拉歌劇院附近。

有意思的是，這家店距離星巴克即將開(kāi)業(yè)的首家意大利門(mén)店地址——剛翻新不久的19世紀宮殿不遠，據稱(chēng)這將是一家星巴克臻選咖啡烘焙工坊。星巴克計劃在意大利開(kāi)店200家，這家米蘭門(mén)店是其擴張的第一步。

而另一家意大利本土咖啡品牌illy caffe則早在今年5月在星巴克選址附近開(kāi)了一家豪華咖啡館，其門(mén)店坐落在米蘭“最時(shí)尚”街道的舒適庭院內。

不過(guò)，Lavazza的發(fā)言人對路透社表示，“新旗艦店的開(kāi)業(yè)與星巴克無(wú)關(guān)”，同時(shí)補充說(shuō)這僅僅是為了給外界以“獨一無(wú)二”的Lavazza經(jīng)驗。資料顯示，Lavazza集團主要是獨立咖啡館和餐館的烘焙和供應商，而不是零售商，該集團3年前在歐洲和加拿大購買(mǎi)了3家咖啡供應商，去年將銷(xiāo)售額增長(cháng)到20億歐元。

至于illy caffe，則希望通過(guò)獨立咖啡館和230個(gè)單一品牌店在43個(gè)國家銷(xiāo)售咖啡，該品牌表示希望進(jìn)一步開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò )。

盡管上述兩個(gè)意大利本土咖啡品牌都否認這些舉動(dòng)是就即將到來(lái)的全球挑戰者到來(lái)（指星巴克）的應對，但業(yè)內專(zhuān)家卻懷疑這并非巧合?！癓avazza和illy caffe是咖啡的純粹主義者，他們希望在星巴克到來(lái)時(shí)顯示出自己的存在感，”報道引述意大利的業(yè)內人士說(shuō)。

星巴克創(chuàng )始人在意大利考察

1歐元市場(chǎng)

據了解，米蘭的“咖啡宮殿戰爭”反映出各大品牌正在全球市場(chǎng)范圍內爭奪一塊正在增長(cháng)的市場(chǎng)——這部分消費者愿意為精品咖啡店里的高品質(zhì)咖啡支付溢價(jià)。

這從全球咖啡市場(chǎng)的三大巨頭雀巢、JAB控股和星巴克各自的動(dòng)作也能看出來(lái)。一方面，上周雀巢公司買(mǎi)下作為美國頂級精品咖啡零售連鎖店代表之一的藍瓶咖啡，后者店里的單品咖啡和冷釀咖啡已經(jīng)成為一種流行的時(shí)髦，“侵入”星巴克特許經(jīng)營(yíng)店。

另一方面，德國萊曼家族(Reimann)的投資平臺JAB控股公司也正在從歐洲到美洲的全球范圍內收購銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)咖啡的獨立創(chuàng )業(yè)公司。

據介紹，星巴克將在2018年年底在米蘭開(kāi)設占地2400平方米的咖啡館，旨在吸引游客、年輕意大利人和商界人士。如果米蘭實(shí)驗成功，星巴克及其合作伙伴Antonio Percassi或能在意大利花6年的時(shí)間開(kāi)設200多家門(mén)店。

不過(guò)，路透社也指出，分析師對于星巴克能否在一個(gè)濃縮咖啡通常只賣(mài)一歐元（1.20美元）的地方打開(kāi)市場(chǎng)感到懷疑。此外，米蘭的咖啡圈子也對于星巴克能否在作為世界第四大咖啡消費國的意大利高端市場(chǎng)獲得成功存在分歧