相信生活中不少人都有喝茶的習慣，但大多數人喝茶只是走個(gè)形式，當喝水那么喝，并不會(huì )深究茶葉的口感、味道等，更不會(huì )去琢磨該用什么方式?jīng)_泡。
為什么茶葉的種類(lèi)有那么多，不僅是因為品種不同，還因為不同的茶葉需要不同的方式去品鑒，如果沖泡方式錯了，茶葉的香氣就無(wú)法散發(fā)出來(lái)，人們也就無(wú)法品嘗到茶水該有的滋味了。
大家在泡茶方面普遍存在誤區！
大家沖茶時(shí)存在一個(gè)普遍現象，就是不管什么茶葉都用開(kāi)水沖泡，要不然就是懶得燒水，直接往冷水里丟。要知道，不同種類(lèi)的茶葉，對水溫有著(zhù)不同的要求，如果胡亂沖泡，再好的茶葉也會(huì )泡廢掉。
針對不同種類(lèi)的茶，選擇不同水溫，是有一定道理的。合適的水溫，可以幫助茶葉的味道擴散，同時(shí)達到良好的擴散程度，以保證茶湯清亮，滋味純正。
就好像有些茶葉適合用熱水沖泡，如果我們用冷水沖泡，茶葉就容易出現泡不開(kāi)的情況，茶香不能很好的擴散，最終導致茶湯味道欠佳。只有根據茶的種類(lèi)，采用合理的溫度進(jìn)行沖泡，才能真正享受到茶葉該有的滋味。
掌握泡茶水溫的門(mén)道，才能泡出好茶！
生活常見(jiàn)中檔茶：普通泡法
大部分人喝茶還是沒(méi)有那么多講究的，一般會(huì )選擇市面上比較常見(jiàn)的茶葉，比如綠茶、紅茶以及各類(lèi)花草茶，像這種普通類(lèi)型的中檔茶，用100℃沸水沖泡即可，無(wú)需醒茶、洗茶這些工序，待茶湯出色，溫度適當降低，即可飲用。
當然了，也有一些中檔茶的品質(zhì)比較好，采用細嫩的茶葉尖制成，那么對于這類(lèi)茶葉，則可以適當降低沖泡溫度，以90℃左右的水沖泡，更容易出味。
烏龍茶類(lèi)別：進(jìn)階泡法
像鐵觀(guān)音、鳳凰水仙、紅水烏龍、大紅袍等，這類(lèi)檔次較高的茶葉，在沖泡時(shí)就要講究一些了。
一般來(lái)說(shuō)，需要用小壺沖茶，或者用茶碗沖泡，茶葉要多放，否則不容易出香，茶湯的顏色、味道會(huì )略顯單薄。
沖泡時(shí)要用100℃的水，先沖洗茶壺、茶杯，提高茶壺的溫度，然后再泡茶。第一泡主要用來(lái)洗茶、醒茶，要倒掉，從第二泡開(kāi)始，就可以飲用了。
沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，倒水后蓋上茶壺蓋，輕輕晃動(dòng)，讓茶葉在水中充分浸泡，15秒后即可倒茶，這樣沖泡出的茶湯，茶香四溢、味道純正，而且沖泡時(shí)的操作過(guò)程，也會(huì )給人帶來(lái)一種視覺(jué)享受。
毛尖類(lèi)別：溫柔泡法
毛尖顧名思義，就是取“一葉一心”，用茶樹(shù)上最嫩的葉片制作成的茶葉，常見(jiàn)的代表有信陽(yáng)毛尖、碧螺春、西湖龍井等。
雖說(shuō)有句話(huà)叫“好茶不怕開(kāi)水燙”，但對于這些名種來(lái)說(shuō)，還是應該多照顧一下人家脆弱的“體質(zhì)”的。如果直接用開(kāi)水沖泡，不僅茶葉的葉片組織會(huì )被燙壞，茶湯的味道也會(huì )發(fā)生微妙的變化，香氣、清甜的味道被掩蓋，喝起來(lái)就不是那個(gè)味兒了。
對于毛尖類(lèi)的茶葉，最好選擇75至85℃的溫度來(lái)沖泡，一般燒開(kāi)水后靜置個(gè)幾分鐘，就能達到這個(gè)溫度。
先將茶葉放入茶杯當中，倒入三分之一的水量輕輕搖晃杯子完成洗茶操作，將洗茶水倒掉后，重新倒入熱水，屆時(shí)茶葉會(huì )在杯中上下翻滾，待茶葉微微舒展，茶湯變色就可以飲用了。
所以說(shuō)，沖茶遠不止開(kāi)水泡這一種方式，不同種類(lèi)、不同屬性的茶，需要在合適的水溫和泡法下，才能展現出它獨特的味道。各位朋友，你有喝茶的習慣嗎？你平時(shí)在沖泡茶葉方面有什么講究呢？
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