在如此寒冷的冬天，吃一鍋熱氣騰騰的千頁(yè)豆腐，頓時(shí)幸福感爆棚。干鍋千葉豆腐是很多人下館子的首選，口感滑膩，香辣彈脆，是一道下飯的好菜，今天小編就教教大家怎么做這道膾炙人口的美食!
食材
千頁(yè)豆腐300g 紫皮洋蔥1個(gè) 西芹1根 香腸1小段 玉米熱狗腸1個(gè) 紅椒1個(gè) 大蔥1個(gè) 干紅辣椒適量 蠔油1大勺 郫縣豆瓣2勺 生抽2勺
步驟
1.千頁(yè)豆腐事先冰箱里取出解凍，沖洗凈備用;
2.準備配料，香腸、玉米腸切片;
3.紅辣椒切塊狀，蔥白切段;
4.洋蔥、西芹同樣改刀成差不多大小的大塊;
5.鍋中放少許底油，放入千頁(yè)豆腐;
6.中小火煎至兩面金黃，稍微捐錢(qián)盛出備用;
7.換炒鍋，適量底油，放入切好的蔥段，小火煸至香味出來(lái)、顏色變焦，棄去蔥段;
8.放入干辣椒絲，小火煸出香味后棄去;
9.放入香腸，翻炒幾下出油;
10.放入洋蔥和辣椒塊;
11.放入玉米腸，大火顛炒均勻;
12.放入芹菜段，顛炒均勻;
13.放入煎好的千頁(yè)豆腐，翻炒均勻;
14.放入一大勺蠔油;
15.兩勺生抽;
16.兩勺郫縣豆瓣，大火快速翻炒均勻;
17.關(guān)火，撒上芹菜葉，稍微翻勻，出鍋。
小貼士
1.干紅辣椒是干制的尖椒，超市都能買(mǎi)到，辣味很足，我放的比較多，所以做出來(lái)香辣味十足，非常過(guò)癮，超下飯的，不能吃辣的親們就少放點(diǎn);
2.千頁(yè)豆腐先煎一下，吃起來(lái)口感就比較彈比較脆，不會(huì )感覺(jué)很水，所以煎制步驟不要省略;
3.調料里都有鹽分，所以這道菜不需要再加鹽了;此外香腸可以用五花肉代替，玉米腸我是為了中和一下整道菜的辣味，沒(méi)有也可以不放的。
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