原創(chuàng ) 食煙火味 食煙火味
秋季是個(gè)瓜果飄香的季節，各種蔬菜水果都齊上陣，我們家每天都是各種水果不斷，孩子不愛(ài)直接吃，就會(huì )用它榨成果汁，還有各種瓜，不是清炒就是煮湯還有涼拌。不過(guò)話(huà)說(shuō)話(huà)來(lái)，現在的社會(huì )科技的發(fā)展，物流的進(jìn)步，就算不是當地的時(shí)候，想吃都可以直接網(wǎng)上購買(mǎi)。還有我們喜歡的各種蔬菜，也是喜歡吃就可以買(mǎi)到。像白蘿卜，市場(chǎng)上經(jīng)常都有賣(mài)，價(jià)格還便宜，關(guān)鍵是用它煮湯，鮮美至極。白蘿卜渾身是寶，不僅果實(shí)可以吃，蘿卜纓子更是營(yíng)養很豐富的食材。伏天，高溫潮濕是對我們的考驗，我們往往都會(huì )采取各種方法來(lái)處理。比如伏天，出汗多，我們要多喝湯。湯清甜好喝，滋補還營(yíng)養。白蘿卜中的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維，還有其他營(yíng)養成分，有清熱解暑，潤肺降燥，清肝火，利尿消腫，鮮脆多汁，不管怎么煮都好吃，是一種營(yíng)養高，價(jià)格實(shí)惠的美食。白蘿卜用來(lái)燉湯，更是全家人的最?lèi)?ài)。像我們今天要分享的這款湯都是日常做法，但是這樣煮出來(lái)真的是清甜，很鮮，很好喝。吃膩了苦瓜，絲瓜，那就換換這款食材吧，鮮甜美味，營(yíng)養滋補。牛肉，白蘿卜，小芹菜，食鹽，胡椒粉，生姜，食用油，香油1.我們將準備好的白蘿卜放在清水中，用流動(dòng)水給它清洗一下表面。白蘿卜的表面洗凈之后我們就用削皮刀，把它的表皮去掉。去掉皮之后的蘿卜放在案板上，用刀將它頭尾切掉，白蘿卜的頭尾切掉之后，我們就對半切開(kāi)，給它切成小片，切好后的蘿卜片放在一旁備用。2.芹菜煮湯的時(shí)候加進(jìn)去不僅可以增加它的香味，而且湯的口感也會(huì )好很多，把小芹菜洗凈，洗干凈之后的小芹菜放在碗中備用。3.牛肉是一種營(yíng)養很高，而且口感也特別好的食物，將它放在鍋里面一起煮湯，煮出來(lái)的湯汁鮮美，而且味道也是很好。不過(guò)在煮湯之前，我們要先將牛肉處理一下，把備好的牛肉用流動(dòng)水沖洗干凈，流動(dòng)水洗凈之后的牛肉放在案板上，用刀切成小片，切好的牛肉片放在一旁。加入適量的醬油，食用油，用手給它抓均勻后放在一旁。4.生姜洗剪切片，切好的生姜片放著(zhù)備用。接下來(lái)，我們來(lái)準備一下，鍋里面倒入油，把油燒熱，然后鍋里面倒入水，然后放入生姜片。接著(zhù)再把備好的白蘿卜下鍋，然后蓋上蓋子，放著(zhù)煮個(gè)兩分鐘，也差不多把鍋里面水煮開(kāi)。5.鍋中的水煮開(kāi)了之后，我們就把腌好后的牛肉一個(gè)個(gè)地放入里面。牛肉下鍋，要盡量地一片片放進(jìn)去，這樣子不會(huì )粘成一塊，而且煮出來(lái)的口感也會(huì )好很多。牛肉下鍋后用勺子輕輕地推動(dòng)一下，等鍋里面的水再次煮開(kāi)，如果說(shuō)有一些浮物的話(huà)，我們要用勺子將它舀出來(lái)，舀出來(lái)倒掉，然后再煮個(gè)一分鐘左右。6.把鍋里面的湯汁煮熟，煮好后，我們就加入食鹽跟胡椒粉調味，最后在出鍋前撒入備好的芹菜葉。這樣子一份白蘿卜牛肉湯就完成，非常的清甜而且舒爽。天氣炎熱多喝湯水，這樣一道簡(jiǎn)單的湯，非常值得一試。而且蘿卜的口感也是特別的好吃，鮮美脆甜多汁。
小貼士：
我們在煮湯的時(shí)候加入生姜是為了去腥味提鮮，生姜片加入兩三片就好了，白蘿卜要跟水一同煮，這樣子更容易把白蘿卜煮熟。然后牛肉下鍋煮熟后就可以了，不要煮太久，太久會(huì )煮老了。
