<<愛(ài)愛(ài)美食》 紅湯牛肉鍋的做法奧！
主料：牛腩1000g、白蘿卜500g
配料：泡辣椒15g 姜一塊 郫縣豆瓣20g 干紅辣椒4個(gè) 蒜4瓣 花椒15個(gè) 八角1個(gè) 草果1個(gè)
做法：
1、牛腩洗凈后切成塊狀，蘿卜去皮洗凈切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，姜切片備用。
2、油燒至七成熱時(shí)，放入蒜片，姜片，泡椒碎，干紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。
3、此時(shí)放入肉塊與八角，草果一起翻炒。
4、待肉塊變色后，加入熱水，以沒(méi)過(guò)肉2厘米為宜，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。
5、燒開(kāi)后，中火燜一小時(shí)，一小時(shí)后放入蘿卜煮半小時(shí)即可出鍋，出鍋后點(diǎn)綴上香菜與紅辣椒即可！
營(yíng)養分析
1.增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營(yíng)養物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
相關(guān)人群
1.一般人都可食用。
2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃?！?/p>
食物相克
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
制作指導
1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
2.蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應加些醋來(lái)調和，以利于營(yíng)養吸收。
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。
食療作用
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效；
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
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