女人，最懼脾虛，尤其是生育之后消耗過(guò)多，導致脾氣虛弱，引起衰老速度加快。所謂黃臉婆，就是脾虛造成的。

今天，小編給大家介紹一個(gè)“論補腎，比山藥強；論去濕，比赤小豆強；論收斂鎮靜，比蓮子強”的食材——芡實(shí)。

芡實(shí)，生于水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。

中醫典籍中記載，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之養元”的佳品，具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點(diǎn)。

不僅價(jià)格親民，而且和人參一樣，有健脾養胃、益腎固精的作用。因此，芡實(shí)也被譽(yù)為“水中人參”。

杏林人認為，芡實(shí)可抗衰延年，最益脾胃，不僅是女人的“不老米”，也是男人的“加油站”。

就連宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯，面色紅潤，才思敏捷。也有它的一份功勞。

蘇軾的平時(shí)的習慣中有一條就是吃芡實(shí)，且吃法頗為奇異：

時(shí)不時(shí)取剛煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿(mǎn)口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實(shí)10~30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。

芡實(shí)的食用方法

芡實(shí)主要搭配蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類(lèi)的白色食物食用，分為炒芡實(shí)與生芡實(shí)兩種。

炒芡實(shí)一般藥店有售，以健脾為主。家庭烹制時(shí)，宜用生芡實(shí)慢火燉煮至爛熟，有補腎的效果。

1、芡實(shí)粥 

芡實(shí)50克，粳米50克，洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

作用：具有益精氣、利耳目的功效，長(cháng)期食用耳清目明。

2、芡實(shí)茯苓山藥粥

芡實(shí)15克，白茯苓15克，山藥15克，粳米100克。上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

作用：具有健脾益氣、祛濕止瀉的功效。適用于有泄瀉、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等癥狀的人群。

3、芡實(shí)大棗飲  

芡實(shí)15克，益智仁10克，大棗5枚。上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。

作用：具有益氣健脾、固腎的功效，適用于成人夜尿頻多或小兒尿頻。

4、芡實(shí)薏苡仁燉老鴨

芡實(shí)、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生姜3片，黃酒少量。鴨肉去毛洗凈，切塊；瘦豬肉洗凈切塊。

芡實(shí)、薏苡仁、山藥洗凈，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生姜、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時(shí)，調入精鹽、黃酒即成。

作用：具有健脾益腎、滋陰養胃的功效，適用于神疲乏力、腹瀉、尿頻或腰膝酸痛、下肢水腫等癥狀的人群。

特別提醒  

值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。平時(shí)有腹脹癥狀的人更應忌食，一般來(lái)說(shuō)，一次吃個(gè)七八粒，就夠了！

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