雞蛋，我們天天吃，習以為常，蒸、煮、煎、炒，美味營(yíng)養！是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，還能為人體提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)，是各種食物中所含蛋白質(zhì)最高的，所以成為自古以來(lái)食客們的首選食材。好處多多，已無(wú)需多言。
畫(huà)風(fēng)突變
今天跟大家一起探討是在咱們國家流傳很久的一款雞蛋吃法，暫且先不論是不是叫作美食了，但它卻成為了當地的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！盛行于市。
每年春天，在南方，浙江金華的東陽(yáng)，大街小巷便飄起了咱們認為非常奇怪但在當地不足為奇的味道，那是因為賣(mài)童子尿雞蛋的時(shí)節到了，那“蛋香”百米之外都能聞到。
什么是童子蛋？從字面上來(lái)理解，童子蛋就是用童子的尿煮出來(lái)的蛋，這能吃嗎？在當地的老人們都說(shuō)，這是大補的蛋，吃了這個(gè)蛋，到了夏天就不會(huì )中暑，春天也不會(huì )犯困沒(méi)力氣。
童子蛋早在2008年已經(jīng)確認童子蛋為東陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
這種能入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的雞蛋，到底是何方神圣，能讓當地人如此的認同推崇呢？
如果用一句話(huà)來(lái)概括東陽(yáng)人對童子蛋的偏愛(ài)，網(wǎng)友在微博上說(shuō)“童子蛋的味道是東陽(yáng)春天的味道”。
在當地一所小學(xué)，課間一群小男孩擠在教室外的走廊上小便。教室門(mén)口放著(zhù)這種接尿的桶，學(xué)生們老早對此見(jiàn)怪不怪，男生們想小便的時(shí)候，便會(huì )對準教室外的塑料桶。那些賣(mài)童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會(huì )提著(zhù)塑料桶到各小學(xué)去收童子尿。學(xué)校的老師也默許了，他們還會(huì )經(jīng)常提醒孩子們在感冒生病期間不能往塑料桶里尿尿。
中醫專(zhuān)家介紹：童子蛋在東陽(yáng)有著(zhù)很長(cháng)的歷史，舊時(shí)人們生活條件不好，要干農活，百姓家能補身子的東西只有雞蛋。人類(lèi)小便的沉淀物在一段時(shí)間后，會(huì )形成結晶，這種結晶就等同于一種叫人中白的中藥，可以滋陰降火、止血治淤。但也強調，并不是人人都適宜吃童子蛋，要根據每個(gè)人的體質(zhì)。
中西醫各有說(shuō)法：慎吃，不主張也不反對，在古代，童子尿常被作為藥引子，但從現代衛生的角度看，童尿煮的蛋始終不太衛生。尿液是人體內排出的廢物，基本上不含對人體有利的物質(zhì)。因此，有些醫生不提倡大家吃童子蛋。不過(guò)吃童子蛋已成為東陽(yáng)當地的習俗。
為了證明童子尿雞蛋的功效，還有網(wǎng)友真的從《本草綱目》上找來(lái)一段：人尿為輪回酒、還元湯，童男者尤良。童子尿清熱、性偏涼，主治寒熱頭痛、癥積滿(mǎn)腹，潤肌膚、利大腸，去咳嗽肺癆，止勞渴、潤心肺以及一些婦科疾病、跌打損傷和眼部疾病等。
從現代健康的角度來(lái)講或許醫生的話(huà)會(huì )更客觀(guān)一點(diǎn)。
正在煮著(zhù)的童子蛋，白色的泡沫一看就是尿液的成分，你還有吃蛋的欲望嗎？
煮熟后已經(jīng)可以吃的童子蛋，看起來(lái)有點(diǎn)像是茶葉蛋，不知道吃的人有沒(méi)有心理陰影。
童子蛋的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，專(zhuān)做童子蛋生意的攤主說(shuō)，原理和煮茶葉蛋差不多，最關(guān)鍵的是火候和時(shí)間的掌握。在小攤前，鍋里頭的“水”看上去黃黃的，上面還浮著(zhù)些許泡沫。攤主把洗干凈的雞蛋一個(gè)一個(gè)地往鍋里放。煮開(kāi)后，要把雞蛋拿出來(lái)，蛋殼敲裂，再放進(jìn)去接著(zhù)煮。過(guò)段時(shí)間適當翻動(dòng)位置，加入新鮮的童子尿。這樣反復，用不同的火力，需要整整煮上一天一夜。
至于它的味道，真的是有人拼命點(diǎn)贊，有人死活不能接受。
網(wǎng)友說(shuō)：“很好吃的，我一天能吃10個(gè)呢。幾年前搬家來(lái)到東陽(yáng)生活，以前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，后來(lái)吃了一次后就上癮了?！?/span>
但也并非所有的東陽(yáng)人都喜好這一口。30多歲，當地土生土長(cháng)的一位網(wǎng)友說(shuō)：一次都沒(méi)吃過(guò)童子蛋，“那味道我可受不了，想到就惡心，臭死了?！?/span>
@愛(ài)一**（杭州）：有股騷味兒。也許是心理作用吧，吃了以后，我上了好幾次廁所。
@bluei**（東陽(yáng)）：味道還可以，但聞起來(lái)不好聞。
@大刀小**（金華）：很入味，很好吃，就是咸了點(diǎn)。
@奈良的**（杭州）：感覺(jué)就是皮蛋味加鴨蛋味兒。
@iffish**（東陽(yáng)）：很香，很好吃，一口氣吃三四個(gè)。
@三地兩**（蕭山）：味道有點(diǎn)像打鹵面，一個(gè)蛋下去，我灌了三杯水。
不管怎么說(shuō)，這個(gè)童子蛋在當地還是很受歡迎的。
作為資深吃客的你們，有沒(méi)有敢于嘗試的欲望呢？！下方評論區留言，討論起來(lái)吧~
聯(lián)系客服
