人的脾胃至關(guān)重要，中醫形容它為糧草的來(lái)源，所以是后天生化之源，一旦脾胃出現問(wèn)題，則人體百病叢生。而在滋補脾胃的中藥里面，我最看重的，是懷山藥。
我經(jīng)常遇到身體比較弱的小朋友，一遇到風(fēng)吹草動(dòng)，幼兒園里面別的孩子沒(méi)有問(wèn)題，這個(gè)孩子就會(huì )感冒，這是為什么呢？原來(lái)，這樣的孩子，脾胃一定比較弱，中醫認為脾胃屬土，肺屬金，土生金，也就是，脾胃強壯了，肺金才能強壯，而脾胃一弱，則肺氣則必定衰弱。
所以，對于這樣的孩子，我的經(jīng)驗是：在孩子感冒調理好以后，最好要用懷山藥，一般是用三十克，配合六克的炒雞內金，熬水，喝兩三天，不必多喝，用這個(gè)食療的方法來(lái)強壯脾胃。這樣孩子就不會(huì )進(jìn)入感冒剛好，過(guò)幾天又感冒的情況。因為如果這個(gè)時(shí)候，我們不抓緊時(shí)間調補脾胃，而是僅僅用驅邪的藥物將外邪清理干凈，則正氣依然不足，外邪隨時(shí)會(huì )再來(lái)，所以我會(huì )建議家長(cháng)如此處理。
有的時(shí)候，對于感冒過(guò)后，有個(gè)別的孩子會(huì )有剩余的長(cháng)達兩三個(gè)月纏綿不愈的咳嗽，我會(huì )觀(guān)察：這個(gè)孩子是否是正氣不足，通常這樣的孩子，是氣虛體質(zhì)，肺氣不固，無(wú)法將外邪徹底清理干凈，此時(shí)，我會(huì )建議家長(cháng)每天用：懷山藥三十克、牛蒡子三克，熬水，熬好以后，除去藥渣，但凡孩子喝水，就喝這個(gè)山藥水，連喝三天，多數咳嗽會(huì )立刻消失。這種方法中醫叫培土生金，意思是脾胃之氣增強了，肺氣也會(huì )變得強大，會(huì )將外邪驅逐出去。
所以，古人會(huì )說(shuō)山藥有止咳喘的作用。
我這些思路都是從哪里學(xué)來(lái)的呢？
坦誠地講，這些思路，幾乎全都是我從民國時(shí)候的名醫張錫純的書(shū)里學(xué)習來(lái)的。
張錫純是清末民初著(zhù)名醫家。張氏遵循古訓，窮本溯源，又勇于探索，變通創(chuàng )新。他用藥雷霆霹靂，認證準確，起效迅速，往往數劑即可活人。先生積數十年經(jīng)驗，有很多用山藥救急拯危的經(jīng)驗。張氏認為，山藥即滋陰又利濕，能滑潤又收澀。功能健脾補肺，固腎益精，且含蛋白質(zhì)最多，在滋補藥中成為無(wú)上之品。他指出：“色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤血脈，固澀氣化，寧嗽定喘，強志育神。”故可主治瀉泄久痢，久喘虛喘，淋病遺精，虛勞久渴，帶下產(chǎn)后，血證尿頻等證。
在山藥的用法上，張錫純主張生者煮汁飲之，或生者軋細煮粥，或軋細蒸熟，他的觀(guān)點(diǎn)是，山藥忌炒用。一般劑量為20克～50克，若用于救脫，則可用至100克～200克以上。
我講過(guò)很多張錫純用山藥的醫案，今天舉個(gè)張錫純用山藥治療嚴重的咳喘的例子：曾經(jīng)有位婦女，生孩子后十幾天，開(kāi)始大喘大汗，身上發(fā)熱，同時(shí)咳嗽，于是趕快請來(lái)了醫生，醫生一看，剛生完孩子？這是虛的啊，于是就開(kāi)了黃芪、熟地、白芍等補氣血之藥，結果呢？是汗越出越多了。
這個(gè)時(shí)候，有人把張錫純給請來(lái)了。張錫純來(lái)了一診斷：脈搏跳動(dòng)得非?？?，身體非常弱，張錫純認為，如果從脈證來(lái)看，這個(gè)人似乎沒(méi)法兒搶救了（似在不治）。
怎么辦呢？張錫純馬上讓患者家屬買(mǎi)了山藥，每天用六兩，大約是三百克，熬水，慢慢地喝，喝沒(méi)有了以后，添水再熬，總之要求是一天所用的水都從這里取，就喝這個(gè)山藥水。
結果是：“三日后諸病皆愈”，就三天，這么嚴重的病，就全好了。
這個(gè)醫案對我的啟示也很大，之所以如此顯效，是因為張錫純抓住了這個(gè)病的關(guān)鍵，強力啟動(dòng)脾胃之氣，集中培補生化之源，可以令身體有康復之機，令人深受啟發(fā)。曾經(jīng)有嚴重的哮喘患者，是我同學(xué)的哥哥，用激素使得身體非常肥胖，喘到難以步行的程度，這次發(fā)作諸藥無(wú)效，眾人皆謂危險。我當時(shí)也是效仿張錫純，但凡喝水，就讓他喝懷山藥水，結果很快轉危為安。
張錫純是我非常敬佩的醫家，曾經(jīng)對我的學(xué)習中醫，起到很大的影響作用。他對山藥無(wú)比重視，他應用山藥的經(jīng)驗，令我受益頗多，我以后會(huì )認真總結，寫(xiě)給大家。
但是，藥物的品質(zhì)會(huì )有不同，效果也差異較大，中醫傳統認為，河南焦作（古代叫懷慶府）的懷山藥是道地藥材。
懷山藥是產(chǎn)在焦作地區的山藥的統稱(chēng)，鐵棍山藥為懷山藥中之上品，而溫縣的壚土鐵棍山藥，又是上品中之臻品。
我其實(shí)一直推崇懷山藥，但是，對懷山藥到底是怎么生長(cháng)的，確實(shí)缺乏考察。上周，我有幸來(lái)到了焦作溫縣，壚土懷山藥的產(chǎn)地，青峰嶺一帶考察，看看到底什么是壚土懷山藥。這一看，覺(jué)得學(xué)問(wèn)多多。
原來(lái)，焦作一帶產(chǎn)的山藥，都叫懷山藥，藥效都很好。但是這里面還有細微的差異，在沙土里面長(cháng)的，叫沙土懷山藥，特點(diǎn)是筆直，粗細均勻，會(huì )長(cháng)得很長(cháng)，我們通常在市場(chǎng)上看到的，是這種懷山藥。
而懷山藥里面的上品，叫壚土懷山藥，這種壚土，我親自看了，是一種非常特別的泥土，這種土干燥以后，非常堅硬，我覺(jué)得如同農村用來(lái)砌墻的泥坯干燥后的硬度，下雨潤濕了，又很粘膩。壚土懷山藥，就是在這樣的地里生長(cháng)的。
而壚土懷山藥，一般人不清楚，這里面還有秘密，這個(gè)秘密就是，它又分為打溝壚土山藥，與平地壚土山藥兩種，打溝壚土懷山藥，是用機器在地里打洞，然后讓山藥在這個(gè)洞里生長(cháng)，這個(gè)洞很深，所以山藥也長(cháng)得很深，也是筆直的，但是仍然沒(méi)有沙土的粗細均勻，因為長(cháng)得容易，所以雖然藥性也較高，但是仍未到巔峰。
最后這一種，叫平地壚土懷山藥，是不用打洞，直接把種山藥放在壚土里面，讓它自己往下長(cháng)，穿透堅硬的壚土，最終長(cháng)成。
這種山藥，是懷山藥中的臻品。它的形態(tài)，是粗細不均，須子很長(cháng)，它自己也不會(huì )長(cháng)得很長(cháng)，而是短短的，彎彎曲曲的，不是筆直的狀態(tài)。
我去的時(shí)候，是當地村里的一輩子種山藥的老人帶著(zhù)我看的，一路介紹，我大呼開(kāi)眼界，如果不是親自到來(lái)，恐怕不會(huì )了解這么多，在壚土地里，老人向我介紹，這種壚土，范圍大約就這么十幾公里，這種壚土懷山藥，種植一年，這個(gè)地就沒(méi)法再種植了，第二年再種植，山藥就不長(cháng)了，所以要休地，種植其他作物，幾年以后，才能再次種植山藥，大自然，就是這么奇妙。所以我們看到地里，都是分成一塊一塊的，有的種山藥，旁邊的地，則在種冬小麥。所以這種山藥產(chǎn)量很低，種植很不劃算，所以此品種曾一度無(wú)人種植、瀕臨絕種?，F在認識的人逐漸多了，才種植的多了。
在地里，我看到農民開(kāi)始挖山藥了，一般是霜降過(guò)后開(kāi)挖，他們要挖到一米來(lái)深的溝，才能把山藥完整挖出來(lái)，不大的一塊地，可能要挖到冬天，每天挖不了多少。老人說(shuō)，現在人工成本貴，只能種植的人自己挖，因為人少，所以產(chǎn)量很低的，可以這么說(shuō)，每天挖出的平地壚土懷山藥，可以估計得出來(lái)有多少根的。
因為這個(gè)過(guò)程太辛苦，所以甚至有的人，從河北等地買(mǎi)來(lái)山藥，在村口叫賣(mài)，獲利很多，而老老實(shí)實(shí)按照傳統，辛苦種植的農民，反而成本很高，劣幣驅逐良幣，我真擔心老一代農民不在了，年輕一代是否還愿意繼續這樣下去。
當時(shí)我看到農民挖山藥的過(guò)程，我的感覺(jué)是與東北山里挖人參是一種狀態(tài)的，小心翼翼，否則山藥就會(huì )破損。有其是須子，要保護好，當地人告訴我，吃這種山藥，不要去皮，要連皮帶須子一起吃，須子的藥效，也很大的。
人參有各種品級，有野山參，有移山參，有普通的園參，就說(shuō)這野山參，也有東北的和俄羅斯的之分，雖然都是好東西，但是還是要有所區別的。山藥也是一樣，各個(gè)品質(zhì)的都有藥效，但是，其中的區別，我們要知道。如果我這次不來(lái)，那么，我恐怕都不會(huì )了解這么多的?？梢?jiàn)，讀書(shū)重要，行萬(wàn)里路，也重要。當年李時(shí)珍寫(xiě)《本草綱目》，如果沒(méi)有深入民間，四處求訪(fǎng)，恐怕也不會(huì )改正很多原來(lái)醫書(shū)上的謬誤。所以，臨行的時(shí)候，我向各位農戶(hù)深深鞠躬致謝。
另外必須說(shuō)的是，參觀(guān)以后我一個(gè)非常大的感覺(jué)是：我們吃山藥太容易了，花錢(qián)買(mǎi)來(lái)就可以吃，但是，農民種山藥，卻實(shí)在太辛苦了，不用說(shuō)整個(gè)一年照看，就是這個(gè)挖山藥的過(guò)程，都是常年在城市生活的我們，所無(wú)法勝任片刻的。
如果再算上不能種山藥，養這片土地的那些年，這個(gè)品質(zhì)的懷山藥，如果外人仍毫不了解，實(shí)在令人感到遺憾，我覺(jué)得，會(huì )對不起這些仍然堅持的農戶(hù)。
需要強調的是，如果是前面我講的，給孩子感冒過(guò)后補足脾胃之氣的，用這個(gè)品種的懷山藥熬水食療調理的，對于五歲以上的孩子，方法是：把山藥切片，不用去皮，自己曬干風(fēng)干備用，在孩子感冒后，每次用三十克，配合雞內金六克，熬水，只喝這個(gè)水，但是不要吃山藥肉，除非孩子大便不成型，可以吃山藥肉，否則不必吃肉，喝水即可，因為這個(gè)力道渾厚，不需要吃肉的。對于五歲以下的孩子，三歲以上的孩子，份量減半即可，三歲以下的孩子，用量在三分之一。要記得，服用三天即可，不必多用。
我再說(shuō)一遍，焦作產(chǎn)的懷山藥都是好的，但是，我們要了解，這其中，還有那種差點(diǎn)絕跡的品種，這種品種，是上天給我們的恩賜。
所以當村子里的農戶(hù)，與我多年的好友新杰合作開(kāi)個(gè)微’信公’眾號：“懷山藥坊”要專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售平地壚土懷山藥這個(gè)品種的時(shí)候，我樂(lè )于推薦，給做個(gè)宣傳，希望他們能保護好這個(gè)品種。
新杰兄曾不斷與我說(shuō)及此事，想請我去看看，但是我一直在各地亂走，沒(méi)有機會(huì )去參觀(guān)，其實(shí)心里也是隱約覺(jué)得已經(jīng)從書(shū)中了解夠多了，無(wú)需親自看了。這回參觀(guān)了，大感震驚，覺(jué)得早就該來(lái)，特此向新杰抱歉。
天地之大，奧妙無(wú)窮，不可執己之見(jiàn)，以為已窮盡天下之事，保持敬畏，方有進(jìn)境。
