在眾多的月餅品種當中，冰皮月餅一直受到人們的青睞。配合不同口味和色彩繽紛的冰皮象征著(zhù)浪漫與溫情。在中秋佳節來(lái)臨之際，如能親手DIY一盒精品冰皮月餅來(lái)饋贈親友，將是一份珍貴得體的節日禮物！
冰皮月餅許多網(wǎng)友都嘗試過(guò)，方子不盡相同，口感也略有區別。自己也按幾個(gè)方子試驗了一把，最后決定參照“克萊兒的點(diǎn)心小棧”中的“卡羅栗之果——冰皮月餅”的方子，覺(jué)得做出來(lái)的效果比較適合自己的口味（冷藏幾天后都一樣柔軟可口），分量和做法自己適當改良了一下。餡料就用自制的綠豆蓉分別裹上蛋黃、花生蓉和果醬，做成餡中餡效果。
冰皮配合三種新買(mǎi)的色香油（香橙、蜜瓜、草莓）做出色彩豐富且帶有果香的口味。每種顏色的冰皮包上一款餡中餡，一啖入口沁涼軟滑，果香滿(mǎn)溢，細細品嘗還內有乾坤，像是吃著(zhù)美味的和果子又像是果味軟雪糕，簡(jiǎn)直就是令人停不了口！
材料：（約27個(gè)40克的迷你冰皮月餅）
糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或無(wú)色無(wú)味的植物油）、色香油少許（或食用色素）、糕粉適量、餡料適量
注釋?zhuān)?/strong>
1. 制作冰皮月餅一定要注意衛生，操作過(guò)程中最好戴上衛生手套；
2. 糕粉即熟糯米粉，可用白鍋慢火炒至顏色轉微黃便可，也可用微波爐高火叮2分鐘；
3. 搟制冰皮時(shí)會(huì )比較粘手，這是正常的，如果不會(huì )粘手的冰皮冷藏后口感就會(huì )偏硬不柔軟了，可以適當撲上糕粉防粘，脫模后可以?huà)呷ザ嘤嗟母夥刍蛲砥ど厦鎳娚僭S水霧，令外觀(guān)看上去不至于糕粉過(guò)多。
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