銀杏樹(shù)為裸子植物中唯一的中型闊葉落葉喬木，可以長(cháng)到25－40米高，胸徑可達4米，幼樹(shù)的樹(shù)皮比較平滑，呈淺灰色，大樹(shù)樹(shù)皮呈灰褐色，表面有不規則縱裂，有長(cháng)枝與生長(cháng)緩慢的鋸狀短枝。有著(zhù)較為消瘦的樹(shù)冠，枝杈有些不規則。一年生枝為淡褐黃色，二年生枝粗短，為灰色，短枝黑灰色，有細縱裂紋。冬芽為黃褐色，多為卵圓形，先端鈍尖。
銀杏葉子在種子植物中很特別，是裸子植物中唯一一種闊葉落葉喬木，葉子是扇形，呈二分裂或全緣，葉脈和葉子平行，無(wú)中脈。在一年生枝上，葉螺旋狀散生，在短枝上3至8片葉呈簇生狀。
成年銀杏的扇形葉片主要有全緣、二分裂或多裂形態(tài)，但銀杏幼株的葉片多數為二分裂。
雄球花4至6枚，花藥黃綠色，花粉球形。萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生具兩個(gè)纖毛的游動(dòng)精子。雌球花有長(cháng)梗，梗端分為二叉，少有3至5叉或不分叉。
銀杏具有一定觀(guān)賞價(jià)值。因其枝條平直，樹(shù)冠呈較規整的圓錐形，大量種植的銀杏林在視覺(jué)效果上具有整體美感。銀杏葉在秋季會(huì )變成金黃色，在秋季低角度陽(yáng)光的照射下比較美觀(guān)，常被攝影者用作背景。
銀杏為裸子植物，只有種子的構造，尚未演化出被子植物的果實(shí)，但銀杏種子的種皮發(fā)達，看起來(lái)與被子植物的果實(shí)相似。銀杏種子是1.5-2厘米，包在2-3厘米的棕黃色的種皮里。銀杏的種子稱(chēng)為白果，有點(diǎn)像杏子，因為含有很多丁酸，聞起來(lái)像是腐敗的奶油。也有人對果漿中的成分過(guò)敏，發(fā)癢長(cháng)水泡，洗果子的時(shí)候需要戴手套。種子剝出燒熟可以吃，是中國和日本的傳統食物。
銀杏樹(shù)的初期生長(cháng)較為漫長(cháng)，并且萌蘗性更強。銀杏樹(shù)分為雌雄株，雄株不結果，而雌株一般要在生長(cháng)到20年以后才開(kāi)始結實(shí)。銀杏樹(shù)一般在3-4月開(kāi)始萌動(dòng)展葉，4-5月開(kāi)花，并在9-10月份種子成熟，10月以后開(kāi)始落葉。 [3] 栽培區常用實(shí)生苗、移桿苗或根蘗苗進(jìn)行嫁接，可提前在8-10年生時(shí)開(kāi)花結實(shí)（實(shí)生苗一般在20年后才開(kāi)始結種子）。各地栽培的銀杏有數百年或千年以上的老樹(shù)。
銀杏是雌雄異株，但有極少的銀杏是雌雄同株。銀杏花期3月下旬至4月中旬，種子9至10月成熟。繁殖方式有種子繁殖和扦插繁殖，種子繁殖很容易成活，扦插繁殖可以用銀杏樹(shù)根部的小芽進(jìn)行。種子11月成熟時(shí)采收；將采得的種子，堆放地上或浸在水中，使外種皮腐爛或直接除去肉質(zhì)外種皮，洗凈，曬干。種子繁殖在溫暖的條件下很快會(huì )發(fā)芽，在低溫條件下發(fā)芽慢。雖然銀杏種子的抗寒力很強，但過(guò)低的溫度對銀杏種子的發(fā)芽不利。播種時(shí)需保持泥土濕潤，不要積水也不要過(guò)干，以及保持較高濕度。破開(kāi)堅硬內種皮可加速銀杏種子發(fā)芽。
而扦插繁殖一般在春季3月中下旬扦插，選擇20年生以下幼樹(shù)上1至3年生枝條作穗條。枝齡越大，生根率越低，實(shí)生樹(shù)枝條的生根率高于嫁接樹(shù)枝條的生根率。取得枝條后，將枝條剪成15至20厘米長(cháng)，含3個(gè)以上飽滿(mǎn)芽，剪好的插條上端為平口，下端為斜口。之后浸泡在100ppm的1-萘乙酸溶液中1小時(shí)，下端浸入5至7厘米。而秋冬季采集的枝條，則要進(jìn)行沙藏越冬待翌年春天扦插。扦插期間濕度控制在85至90%，需遮蔭避免陽(yáng)光直接照射。
銀杏生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹(shù)、藍果樹(shù)等針闊葉樹(shù)種混生，生長(cháng)旺盛。銀杏為喜光樹(shù)種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，能在高溫多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地區生長(cháng)，但生長(cháng)緩慢或不良；能生于酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐鹽堿土及過(guò)濕的土壤。以生于海拔1000（云南1500-2000）米以下，氣候溫暖濕潤，年降水量700-1500毫米，土層深厚、肥沃濕潤、排水良好的地區生長(cháng)最好的地區和平共處在土壤瘠薄干燥、多石山坡過(guò)度潮濕的地方均不晚成活或生長(cháng)不良。
銀杏為中生代孑遺的稀有樹(shù)種，系中國特產(chǎn)，僅浙江天目山有野生狀態(tài)的樹(shù)木。銀杏的栽培區甚廣：北自東北沈陽(yáng)，南達廣州，東起華東海拔40-1000米地帶，西南至貴州、云南西部（騰沖）海拔2000米以下地帶均有栽培，江蘇省邳州市居多，以生產(chǎn)種子為目的，或作園林樹(shù)種。朝鮮、日本及歐美各國庭園均有栽培。
銀杏喜光照，不能生長(cháng)在陰暗的地方，但幼苗盡量不要暴曬，否則可能會(huì )曬傷葉子。銀杏喜歡排水良好的酸性、中性和堿性干燥或潮濕的土壤，能容忍空氣污染，亦能忍受干旱，遇到長(cháng)期高溫高熱環(huán)境下會(huì )出現“假死”現象，葉會(huì )枯萎落下并停止生長(cháng)，以減少水分散失，當環(huán)境合適時(shí)會(huì )重新萌發(fā)新葉。在輕度水分脅迫下（-0.3MPa），銀杏樹(shù)能正常生長(cháng)；在中度水分脅迫下（-0．9～-0．5MPa），銀杏樹(shù)能維持健康1至2個(gè)月，2個(gè)月后大部分葉子枯黃；在嚴重水分脅迫下（-2．0MPa），銀杏樹(shù)能維持18日，以后干枯死亡或休眠。銀杏秋冬季氣溫轉冷時(shí)進(jìn)入休眠期并且落葉，此時(shí)減少澆水，直到春季萌芽后才作正常水分管理。
銀杏樹(shù)能抵抗城市污染，別的樹(shù)長(cháng)不活的地方也能長(cháng)，用來(lái)作用城市環(huán)美很合適，因此中國及日本都常用銀杏作為行道樹(shù)。銀杏也可以栽成盆景作擺設。以種子繁殖銀杏需要20-30年才會(huì )結果，故稱(chēng)“公孫樹(shù)”，是說(shuō)祖父種的樹(shù)，到孫子才能收獲。
銀杏是適應性極為廣泛，抗逆力十分強大的樹(shù)種，而且不容易受害蟲(chóng)或病菌感染。銀杏十分耐寒、耐熱及較為抗旱，因此很多地方都能栽種。在中國，北至黑龍江，南達海南島均能栽種，在年平均溫度在8至20℃范圍內都適合銀杏生長(cháng)，但以16℃最為適合。大多數銀杏生產(chǎn)地區的年平均溫度都在14至18℃之間。銀杏可忍受極端最低氣溫為零下23.4度以上，極端最高氣溫在41度以下。
銀杏種子可以食用，在中國被稱(chēng)為白果，白果去殼后可煮熟直接食用，制作糖水配料等。
銀杏葉有兩種類(lèi)型的藥理成分：黃酮類(lèi)和二萜類(lèi)，前者主要是銀杏素（Ginkgetin，又稱(chēng)銀杏黃酮），后者主要是銀杏內酯（Ginkgolide），一般制作成銀杏葉萃取物，兩者都具有類(lèi)似阿司匹林的抑制血小板聚集和抗血栓作用。兩者也是抗氧化劑，在體內有助清除有害物質(zhì)及自由基，減少DNA的破壞和保護細胞。
銀杏葉萃取物能改善血管血液循環(huán)，可以改善靜脈和眼睛的健康。雖然不是所有的研究都同意銀杏可以治療阿茲海默病和間歇性跛行，或腿部的血液循環(huán)不良，但它可以保持老年人的記憶。但要注意的是在少數情況下可能有副作用，例如胃部不適，頭痛，皮膚反應，頭暈。在服用銀杏之前，應咨詢(xún)醫生的意見(jiàn)。而患有癲癇癥的人不宜服用銀杏，因為它可能會(huì )導致癲癇發(fā)作。孕婦及哺乳期的婦女不宜服用。有糖尿病的人，應咨詢(xún)醫生的意見(jiàn)，然后才服用銀杏。
以中醫角度來(lái)說(shuō)，據《本草綱目》記載：“白果小苦微甘，性溫有小毒，多食令人腹脹”；銀杏的果實(shí)內含小量氫氰酸毒素，性溫，多食令人腹脹，遇熱毒性減少，所以生吃或大量進(jìn)食易引起中毒；多見(jiàn)于小兒；有嘔吐、精神萎靡、發(fā)熱、抽搐等征狀。又說(shuō)“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便，止白濁，生食降痰，消毒殺蟲(chóng)，嚼漿涂鼻面手足，去鼻疽皰黑干黯皴皺及疥癬疳蟲(chóng)陰虱”。而銀杏的種籽，即果仁有暖肺、止喘嗽及減少痰量之功效。特別是對于哮喘、慢性氣管及支氣管炎及肺結核等病癥有明顯的療效。而且對補助泌尿系統有好處，滋陰益腎，可改善尿頻。
園林：銀杏樹(shù)形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀(guān)，可作庭園樹(shù)及行道樹(shù)。
材用：銀杏為速生珍貴的用材樹(shù)種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細，質(zhì)輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開(kāi)裂，不反撓，為優(yōu)良木材，供建筑、家具、室內裝飾、雕刻、繪圖版等用。葉可作藥用和制殺蟲(chóng)劑，亦可作肥料。
營(yíng)養：銀杏葉中除了含有活性成分外，還含有多種營(yíng)養成分，尤其是蛋白質(zhì)、糖、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、類(lèi)胡蘿卜素、花青素等含量豐富。
聯(lián)系客服
