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照燒是日本料理中很有名的做法，一般多用于魚(yú)、雞肉的烹調。被我們熟知的有日本照燒雞飯等。在家庭中，我們一般用平底鍋操作就可以了，不用像在外面吃的那樣一邊用毛刷涂照燒汁，一邊燒制那般費事。介紹一款太刀魚(yú)的照燒，太刀魚(yú)是日本的叫法，中國就叫帶魚(yú)。相信一定會(huì )很喜歡吃。

　　太刀魚(yú)的照燒
材料：
    太刀魚(yú)
照燒汁：
   日本醬油  2大量勺    味醂  2大量勺    酒        2大量勺    砂糖      3/4大量勺    
做法：
　　1、太刀魚(yú)切去頭部，刮去銀皮，收拾干凈后，均勻切成段。    2、平底不沾鍋，放少許油，兩面煎至焦黃。    3、用廚房紙巾擦干凈鍋中的油，加入照燒汁，大火煮至汁收，太刀魚(yú)兩面都裹上照燒汁即可。
貼心小叮嚀：
　　根據魚(yú)的多少，請按比例自行調整照燒汁的量。根據口味，還可以撒些山椒粉。