| 入暑后人們一般都喜歡暢飲冰啤酒，但飲用時(shí)得注意四個(gè)“不宜”。 酒溫不宜過(guò)低 存放在冰箱里的啤酒應控制在5－10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協(xié)調平衡,能形成最佳口味?！?/p> 溫度過(guò)低的啤酒不僅不好喝,而且會(huì )使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營(yíng)養成分受到破壞?！?/p> 純生啤酒通過(guò)無(wú)菌膜濾除酵母和雜菌，最后經(jīng)無(wú)菌灌裝而成。在5－10攝氏度，純生啤酒中各種營(yíng)養成分和風(fēng)味也最穩定?！?/p> 飲用不宜過(guò)量 啤酒的酒精含量不高，營(yíng)養豐富。有的市民大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的大量水分會(huì )很快排出，但酒精會(huì )迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高?！?/p> 如果整個(gè)夏天天天過(guò)量，會(huì )抑制、影響細胞的正?；盍?，也可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能?！?/p> 大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過(guò)1000毫升?！?/p> 熏魚(yú)不宜配用 有個(gè)很重要的常識，就是在大量飲用啤酒時(shí)，所配菜肴中不宜有熏魚(yú)、熏肉等煙熏食品?！?/p> 因為煙熏食品中含有機胺，烹調過(guò)程中還會(huì )產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。大熱天由于啤酒飲用量大，誘發(fā)疾病的機率往往較高?！?/p> 酒瓶不宜捆扎 近幾年，捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人的事時(shí)有發(fā)生，有的是消費者購買(mǎi)啤酒后用繩子捆扎酒瓶、回家途中發(fā)生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶?jì)扔幸欢鈮?，環(huán)境溫度高，瓶?jì)葔毫σ矔?huì )升高，所以大熱天購用啤酒特別得注意“防爆”，不要購買(mǎi)標簽標識不規范、使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的外地產(chǎn)雜牌啤酒。 |
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