原本平凡無(wú)奇的五種食材，搭配在一起，色彩十分豐富誘人，營(yíng)養美味，更多的是增添了很多健康元素。聚餐中，人們們會(huì )最?lèi)?ài)吃這道花花綠綠、鮮香綿軟的小涼菜。五味鹵豆讓我想到了五味雜陳這個(gè)詞，我一直迷戀這個(gè)詞，它寫(xiě)得到底是貼切的，它讓你和我會(huì )穿越從前，能夠看到自己。電視劇《五味人生》中的那道菜：人生五味?！叭松逦丁?，為什么叫它人生五味？五味，泛指食物或藥物的酸、苦、甘、辛、咸五種滋味。佛家也有五味，它從濃淡中來(lái)，又回到濃淡中去，五味的濃淡論所被得益的淺深。
豆類(lèi)的營(yíng)養價(jià)值非常高，我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養的，但沒(méi)有豆子就會(huì )失去平衡?，F代營(yíng)養學(xué)也證明，每天堅持食用豆類(lèi)食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養學(xué)家都呼吁，用豆類(lèi)食品代替一定量的肉類(lèi)等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養不良和營(yíng) 養過(guò)剩雙重負擔的最好方法。
鮮豌豆(300g) 黑玉米(80g) 黃玉米(80g) 花生(100g) 干蠶豆(150g) 黃豆(50g)
鹽 花椒 八角 干辣椒
1:干蠶豆、黃豆、花生分別清洗干凈，加水浸泡，蠶豆浸泡24 小時(shí)，花生、黃豆浸泡12 小時(shí)
2:黑玉米、黃玉米切段，豌豆剝出粒
3:大火燒開(kāi)鍋中的水，放入泡過(guò)的蠶豆、黃豆、花生，煮開(kāi)，關(guān)火再次浸泡15 分鐘
4:將花椒、八角、干辣椒和鹽放入鍋中，放入適量清水，用大火燒沸后轉小火煮制5分鐘
5:放入煮過(guò)的蠶豆、黃豆、花生
6:再放入黑玉米、黃玉米
7:放入豌豆粒，轉大火再次燒沸后，再用小火煮制30分鐘，最后連湯一起倒入盆中，用原湯浸泡放涼即可
聯(lián)系客服
