簡(jiǎn)介
今天雖然是油炸食品，應該說(shuō)還是比較健康的。炸好的平菇金燦燦的，像不像一條條小魚(yú)，這可是孩子們的最?lèi)?ài)啊，就算不喜歡吃蘑菇的小朋友也會(huì )愛(ài)上它滴！
食材
主料
平菇 350g
輔料
面粉 100g
淀粉 70g
雞蛋 1個(gè)
食鹽 適量
五香粉 適量
椒鹽 適量
步驟
1.食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒鹽粉、食鹽
2.面粉和淀粉放入容器中，加入食鹽、五香粉，加入清水調勻成面糊
3.調成均勻的面糊后加入一個(gè)雞蛋攪打均勻。
4.攪打至沒(méi)有顆粒用筷子提起面糊能流動(dòng)成一條線(xiàn)狀，放在一邊靜止幾分鐘。
5.平菇洗凈撕成條塊狀
6.煮鍋中燒沸水，放入平菇焯水。
7.焯過(guò)水的平菇撈出，擠凈水分。
8.擠凈水分的平菇放入調好的面糊中沾勻面糊。
9.油鍋燒至六七成熱，放入沾好面糊的平菇炸制。
10.炸熟撈出。
11.油溫升至八九成熱后，再次下入平菇復炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。
12.炸制金黃色撈出。
13.放入盤(pán)中，根據自己口味撒入椒鹽、辣椒粉等調料即可。
小貼士
復炸的時(shí)候高溫大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆
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