巧剝生栗子
鹽水浸泡法。將栗子洗凈后放入容器內，加少許的鹽，用煮沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋上蓋子。五分鐘后取出，用刀將栗子切開(kāi)，栗子皮就連著(zhù)栗子殼一起脫落了。
筷子攪拌法。將栗子切成兩瓣，去殼后放入容器內，加開(kāi)水浸泡一會(huì )兒后，用筷子攪拌，栗子皮就會(huì )與栗肉脫離。注意，浸泡的時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，否則會(huì )影響栗子的營(yíng)養成分。
微波爐加熱法。用剪刀把栗子的殼剪開(kāi)，放入微波爐中高溫加熱三十秒，栗子皮和栗子肉就會(huì )自動(dòng)脫離了，而且取出來(lái)的栗子肉是完整。注意，在放入微波爐之前，一定要將栗子殼剪開(kāi)。
冷熱水交替法。用刀將栗子殼剝掉，然后把栗子放入沸水中煮三到五分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡三到五分鐘，栗子皮就可以很輕松地剝掉了。
風(fēng)干晾曬法。把栗子放到通風(fēng)干燥的地方晾幾天，這樣栗子皮剝起來(lái)就容易的多了。
巧剝熟栗子——水煮栗子
煮前浸泡法。煮之前將栗子放在涼水中浸泡十分鐘左右，吃的時(shí)候就可以輕松地剝掉栗子皮了。
鹽水煮栗法。在煮栗子的時(shí)候往鍋里放入些許的鹽，煮熟后的栗子皮就很容易剝掉了。
劃十字法。煮之前在栗子尾部劃一道口子，煮熟后剝起來(lái)也很方便。
冰箱冷凍法。把放涼的栗子放入冰箱中冷凍兩小時(shí)，這樣子被凍過(guò)的栗子剝起來(lái)也是很省力的。
巧剝熟栗子——糖炒栗子
微波爐加熱法。放涼后的栗子用微波爐中火加熱三十秒，若栗子還是不好剝，可再加熱三十秒。
現在，很多的品牌板栗店都免費向客人提供糖炒栗子剝皮器——栗爪。用栗爪吃糖炒栗子不僅可以免受燙傷之苦，而且還避免了栗肉與手指上的細菌接觸，吃起來(lái)衛生多了。大家下次買(mǎi)栗子的時(shí)候，不要忘了跟店家索要栗爪啊。
如果你有更好的剝栗子的小竅門(mén)想與我們分享，請聯(lián)系我們xiachufang@gmail.com，下廚房期待你的致信。
