在練習如何分辨香氣的過(guò)程中，為了能夠更深一步地記住葡萄酒的這些果香，我們平時(shí)吃水果的時(shí)候，可以刻意聞一下這些水果的香氣，加深一些印象。
點(diǎn)擊此處添加圖片說(shuō)明文字
五、陳年的香氣。葡萄酒一般經(jīng)過(guò)幾年的瓶陳才會(huì )有一些陳年的香氣，比如說(shuō)紅葡萄酒里可能會(huì )有蘑菇、咖啡、煙草等香氣，白葡萄酒會(huì )有糖漬水果的香。
酒陳化后，其香氣會(huì )變得輕柔和諧，酒在瓶陳的過(guò)程中，香氣也會(huì )醇化發(fā)展，大多數白葡萄酒陳年后會(huì )散發(fā)出蜜餞的香氣，紅葡萄酒香會(huì )變得更加豐富而復雜。不過(guò)，老化的酒會(huì )呈現疲態(tài)，香味也會(huì )退化，氣味呆滯。發(fā)展過(guò)頭出現酒氧化發(fā)出的異味，如腐爛的蔬菜氣味，舊褲子、杏仁殼的味道。
一般來(lái)說(shuō)要讓葡萄酒散發(fā)出香氣酒要多晃杯，如果是年輕、有品種的紅葡萄酒，通過(guò)醒酒器醒一下最好，之前小編也與大家分享過(guò)關(guān)于醒酒的重要性，因為這樣會(huì )使酒多接觸空氣醒過(guò)來(lái)，喝到嘴里也舒服。希望大家多加練習！
聯(lián)系客服
