癌癥去世。
到底是什么原因導致一家人都逃脫不了癌癥的陰影？醫生進(jìn)行了大量的分析實(shí)驗，發(fā)現王女士家的致癌因素——
黃曲霉毒素，曾造成數以十萬(wàn)計的牲畜突然死亡，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。
它還是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類(lèi)致癌物。
圖片來(lái)源：北京衛視《我是大醫生》截圖
攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。
1毫克是多少呢？我們以前使用的材質(zhì)為鋁合金的蘭花1角硬幣，重量1.15克。我們把它大約看做1克，也就是說(shuō)，這1毫克就是一枚1角蘭花硬幣的一千分之一。
最讓人無(wú)奈的是這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。
木耳含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素，本身是沒(méi)有毒素的，久泡后，可能會(huì )變質(zhì)產(chǎn)生類(lèi)似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。
筷子本身并不會(huì )長(cháng)黃曲霉菌，但我們平時(shí)使用筷子來(lái)吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時(shí)，筷子縫里最容易藏淀粉，一來(lái)二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來(lái)自霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會(huì )增加肝癌風(fēng)險。
有些商家為降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識別多了！
別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的！
黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會(huì )滋生導致肝癌的黃曲霉菌。我們常吃的大米、小米、豆類(lèi)，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也會(huì )陷入它的魔爪。
一些油料作物如花生、玉米等在儲存過(guò)程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉素。而一些小作坊壓榨機或家用榨油機工藝簡(jiǎn)單，缺乏除去有害物質(zhì)的工藝，不能對原材料進(jìn)行精煉。
高溫能殺死黃曲霉素嗎？
能，但黃曲霉素要280°的高溫才能殺死，水的沸點(diǎn)是100°，所以用水煮發(fā)霉的花生、玉米是很難殺死黃曲霉素的。連消毒碗柜都不行，黃曲霉素對紫外線(xiàn)有抵抗力。
但是，這樣做可以遠離這個(gè)致命殺手！
在花生油等食用油倒入鍋里加熱后，放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油里的黃曲霉素。食鹽對黃曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黃曲霉素。
多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時(shí)不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃曲霉素吸收，預防肝癌?！ ?/p>
除了食物，生活中很多東西都有可能污染有黃曲霉毒素，勤洗手是遠離毒素最基本的做法。
避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。購買(mǎi)食物時(shí)，如果發(fā)現包裝不清潔、已破損不要買(mǎi)；購買(mǎi)堅果應盡量選擇小包裝。買(mǎi)回家后，最好在低溫、通風(fēng)、干燥處保存(溫度最好在20以下，相對濕度在80%以下)，并避免陽(yáng)光直接照射。
發(fā)霉的不一定是黃曲霉，但很多霉菌都會(huì )對身體有害，所以堅決丟掉丟掉，不要用水洗掉或者把霉變部分去掉，這是不行的，因為黃曲霉中毒只需要一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì )中毒，肉眼看不見(jiàn)的不一定就沒(méi)有毒素。
勤快一點(diǎn)，用手剝，壞的不要吃，盡量減少黃曲霉的污染。
癌癥去世。
到底是什么原因導致一家人都逃脫不了癌癥的陰影？醫生進(jìn)行了大量的分析實(shí)驗，發(fā)現王女士家的致癌因素——
黃曲霉毒素，曾造成數以十萬(wàn)計的牲畜突然死亡，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。
它還是我們所知的最強的生物致癌劑，1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類(lèi)致癌物。
圖片來(lái)源：北京衛視《我是大醫生》截圖
攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。
1毫克是多少呢？我們以前使用的材質(zhì)為鋁合金的蘭花1角硬幣，重量1.15克。我們把它大約看做1克，也就是說(shuō)，這1毫克就是一枚1角蘭花硬幣的一千分之一。
最讓人無(wú)奈的是這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。
木耳含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素，本身是沒(méi)有毒素的，久泡后，可能會(huì )變質(zhì)產(chǎn)生類(lèi)似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。
筷子本身并不會(huì )長(cháng)黃曲霉菌，但我們平時(shí)使用筷子來(lái)吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時(shí)，筷子縫里最容易藏淀粉，一來(lái)二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來(lái)自霉變過(guò)程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會(huì )增加肝癌風(fēng)險。
有些商家為降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識別多了！
別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的！
黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會(huì )滋生導致肝癌的黃曲霉菌。我們常吃的大米、小米、豆類(lèi)，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下，一旦霉變也會(huì )陷入它的魔爪。
一些油料作物如花生、玉米等在儲存過(guò)程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉素。而一些小作坊壓榨機或家用榨油機工藝簡(jiǎn)單，缺乏除去有害物質(zhì)的工藝，不能對原材料進(jìn)行精煉。
高溫能殺死黃曲霉素嗎？
能，但黃曲霉素要280°的高溫才能殺死，水的沸點(diǎn)是100°，所以用水煮發(fā)霉的花生、玉米是很難殺死黃曲霉素的。連消毒碗柜都不行，黃曲霉素對紫外線(xiàn)有抵抗力。
但是，這樣做可以遠離這個(gè)致命殺手！
在花生油等食用油倒入鍋里加熱后，放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油里的黃曲霉素。食鹽對黃曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黃曲霉素。
多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時(shí)不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃曲霉素吸收，預防肝癌?！ ?/p>
除了食物，生活中很多東西都有可能污染有黃曲霉毒素，勤洗手是遠離毒素最基本的做法。
避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。購買(mǎi)食物時(shí)，如果發(fā)現包裝不清潔、已破損不要買(mǎi)；購買(mǎi)堅果應盡量選擇小包裝。買(mǎi)回家后，最好在低溫、通風(fēng)、干燥處保存(溫度最好在20以下，相對濕度在80%以下)，并避免陽(yáng)光直接照射。
發(fā)霉的不一定是黃曲霉，但很多霉菌都會(huì )對身體有害，所以堅決丟掉丟掉，不要用水洗掉或者把霉變部分去掉，這是不行的，因為黃曲霉中毒只需要一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì )中毒，肉眼看不見(jiàn)的不一定就沒(méi)有毒素。
勤快一點(diǎn)，用手剝，壞的不要吃，盡量減少黃曲霉的污染。
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