還記得小時(shí)候，端午節家里都會(huì )自己包粽子吃，特別有意思，我小時(shí)候最喜歡端午節包粽子了，自己會(huì )包一個(gè)粽子做好標記，明天早早起來(lái)就拿自己的粽子帶去學(xué)校吃，里面慢慢的肉和蛋黃，超級滿(mǎn)足的，不過(guò)現在長(cháng)大后，很多人都不自己包粽子了，都是去外面買(mǎi)來(lái)吃，其實(shí)還是自己包的最好吃，也很有過(guò)節氛圍，現在很多人都不會(huì )包粽子了，今天我就教大家怎么包黑豬蛋黃粽子，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
用料 主料五花肉2500克（黑豬肉） 糯米1000克咸鴨蛋20個(gè)（海鴨蛋） 粽葉數片 輔料五香粉100克 大蒜5個(gè) 姜150克 鹽5勺 胡椒粉適量 自家秘料（我媽制作） 1. 黑豬肉（最好是黑豬肉，尤其農家放養，肉香有嚼勁）肥瘦分開(kāi) 2. 輔料一半加入處理好的豬肉中腌制大概1個(gè)小時(shí)以上 3. 咸鴨蛋去蛋白留蛋黃，糯米（忘記拍照）前一天晚上泡好第二天晾干，加入輔料中另一半材料拌勻 4. 粽葉5-6片相互疊加，加入一勺糯米 5. 先鋪兩片肥肉一塊瘦肉，喜歡瘦肉多可以增加，我喜歡肥肉多點(diǎn)，減去瘦肉的澀，出爐之后更香。另外最后加入咸鴨蛋 6. 海南粽子和大陸辦法不一樣，我們都是呈錐子形狀包起來(lái) 7. 包成錐子形狀之后，用繩子困擾，手法比較復雜，不似大家看到其他地方粽子，只是綁兩條 8. 由于剛好在娘家，還是沿用傳統柴火灶煮粽子，柴火與粽葉之間經(jīng)過(guò)猛火大概8個(gè)小時(shí)的融合，出來(lái)的粽子會(huì )有海南獨特粽葉味道，香味十足
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
