今天小編跟您分享蔥油花卷的做法，搟得越薄，做出來(lái)的花卷層次越好看，喜歡的朋友快試試吧!
用料：
普通面粉，蔥，鹽，糖，酵母，油，溫水。
做法：
將蔥切去蔥白，蔥綠切成蔥末備用。
普通面粉內加入白糖和食用鹽攪拌均勻。
將酵母倒入溫水中化開(kāi)，隨后倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成面團。(面團要多揉一會(huì )兒，將面團表面揉至光滑。)
將面團蒙上一層保鮮膜醒發(fā)，待面團醒發(fā)10分鐘取出。
隨后將面團搟成長(cháng)方形的薄片，先刷上一層油，撒上小蔥末。(油一定要刷勻，蔥末也盡量撒勻。)
將面皮分別從兩端對折，然后再刷上一層油，撒上一層蔥末，再對折一次。切掉兩端的頭部。然后把面皮切成大小均等的小劑子。
取一塊小劑子，用筷子在中間壓一下，拿住面皮的兩端，用手拉長(cháng)一些;將它繞在筷子上，捏住對接處，扭轉一下，再抽出筷子就可以了。
放入蒸鍋中繼續醒發(fā)，等面團醒發(fā)至1.5~2倍大，用手輕輕一碰，比較軟就可以了。
開(kāi)火，大火蒸8~10分鐘，關(guān)火再燜2分鐘即可。(鍋開(kāi)后蒸8~10分鐘。)
這道蔥油花卷就做好了，用手握后，會(huì )顯得皺巴巴，一松開(kāi)還會(huì )恢復到原樣，非常得松軟，不過(guò)吃起來(lái)很有嚼勁，早餐或者晚餐來(lái)一個(gè)花卷，配上一碗粥，實(shí)在太好吃了。
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