每次在外吃日料的時(shí)候，要是點(diǎn)蓋飯我總會(huì )給自己來(lái)一碗鰻魚(yú)飯，這算是我的首選了，常見(jiàn)到的鰻魚(yú)飯都是烤過(guò)的鰻魚(yú)，然后咸香油亮的蓋在米飯上，再配上一點(diǎn)點(diǎn)蘿卜咸菜或是醬汁，端到你面前。鰻魚(yú)上刷的甜咸油亮的調味醬，米飯都浸潤了醬汁油香好吃。
是不是你愛(ài)這一口卻總還是要去店里吃，其實(shí)你要是喜歡，在家也是可以吃到的，只不過(guò)家常版會(huì )略有不同，米飯吸入鰻魚(yú)香，烤的外焦里嫩還口感肥糯的魚(yú)肉，配著(zhù)香糯米飯來(lái)一口，簡(jiǎn)直美味！下面和小編看看家里該怎么簡(jiǎn)單的做出來(lái)。
先要準備的就是米，淘洗好后泡30分鐘，要是你的配料有香菇，也要和米一樣提前泡好，這里泡香菇的水是有用的，不要倒掉，接著(zhù)就是準備高湯，要是用簡(jiǎn)單還要省時(shí)，就直接用熱水泡柴魚(yú)片，大概接近30分鐘，接著(zhù)把魚(yú)片撈出來(lái)，碗里的水就可以做高湯。
要是你時(shí)間充裕，就把準備好的柴魚(yú)片還有海帶和香菇熬煮出湯來(lái)，所有要用的食材配料都切小，然后全部都放進(jìn)鍋里，這時(shí)候鰻魚(yú)不要放進(jìn)去，鍋里同樣的米放同樣多的高湯，接著(zhù)放一點(diǎn)點(diǎn)鹽還有醬油，有味淋也放進(jìn)一小勺，接著(zhù)用中火攪拌后煮開(kāi)，在煮快干米快熟的時(shí)候放進(jìn)去鰻魚(yú)，蓋蓋燜10分鐘后關(guān)火。這時(shí)候不要記著(zhù)開(kāi)蓋，讓鍋里繼續燜20分鐘。
?
這一碗家常的鰻魚(yú)飯用的是湯和米飯一起煮的，這樣讓飯粒都吸足湯汁，配上肥糯鰻魚(yú)，吃的滿(mǎn)足超贊！
聯(lián)系客服
