我想今天要說(shuō)的這碗鹵肉飯我想大家應該是都吃過(guò)的，不管是在快餐店還是在小吃街都會(huì )有見(jiàn)到，做好的一碗飯上面鋪滿(mǎn)了掛著(zhù)肉醬汁的肉，浸著(zhù)米飯光是看上去都餓了，只能說(shuō)是一個(gè)香，其實(shí)呢做法也不是很復制稀奇，只要你燉好了鹵肉就搞定。
這碗飯是在以前沒(méi)有機會(huì )吃肉的日子才能吃到的，所以都是切的很小塊的肉，再用上增味的醬油做成肉醬汁，然后拌上飯吃。說(shuō)來(lái)是不是就想試試呢，看看小編的日常做法。
做鹵肉之前先煮熟米飯，煮的時(shí)候米飯最好是煮的硬一點(diǎn)，放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽進(jìn)去，煮完后顆粒都是不沾黏分明，要做的好吃還是得用新鮮的豬肉，五花只用三分之一切大片，起熱鍋后下進(jìn)去炒出油，炒到肉片卷起成金黃了盛出，接著(zhù)必備的洋蔥切條倒進(jìn)油鍋，來(lái)回的煸炸出，炸干焉了后盛出備用。這樣有了洋蔥的香才吃的更有味。
接著(zhù)剩下的五花都切成小條，同樣的下熱油鍋中炒微微出油發(fā)白，接著(zhù)加進(jìn)去3個(gè)八角，2勺醬油，要是有甜酒的也可以加一點(diǎn)，這碗飯帶微甜只最好的，沒(méi)有的用糖也可以。接著(zhù)鍋中倒進(jìn)之前的洋蔥，還有熱水一碗，沒(méi)過(guò)肉就行，開(kāi)小火燉1個(gè)小時(shí)。
燉到鍋里的湯汁不剩多少了，開(kāi)大火翻炒幾下，嘗味調鹽盛出蓋到米飯上開(kāi)吃了。
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