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老公前兩天去超市，看到茄子特價(jià)，趕緊買(mǎi)了兩根回來(lái)，想起來(lái)夏天的時(shí)候我做過(guò)一道西紅柿茄丁打鹵面，突然想到今天的茄子就和西紅柿碰撞一下吧，這菜很是開(kāi)胃，別看沒(méi)放肉，真是香呢，營(yíng)養豐富，做法也不難，要試試哦！

【西紅柿燒茄子】

食材：長(cháng)茄子310g，青椒1個(gè)，西紅柿1個(gè)，面粉少許，大蔥1小段，大蒜4瓣，味極鮮醬油2勺，鹽適量，水淀粉適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。茄子去蒂洗凈；青椒洗凈；西紅柿洗凈

2 茄子切大滾刀塊，加少許面粉顛盆拌勻；西紅柿切塊；青椒切塊

3 油溫6成熱，放入茄子炸制表面發(fā)黃后下青椒片劃一下?lián)瞥?，控油備?/p>

4 鍋內留底油，下蔥花和一半的蒜末，炒出香味，烹入醬油提色

5 放入炸好的茄子和青椒，翻炒均勻

6 放入西紅柿，加鹽調個(gè)味，翻炒均勻

7 加水淀粉勾芡

8 再把余下的另一半蒜末加入，迅速翻炒幾下出鍋

寶媽小貼士：

1 茄子不想過(guò)油的，小火蓋蓋子慢煸也可以就是口感和賣(mài)相稍差點(diǎn)，茄子變軟就可以了

2 蒜末很提味，特別是根茄子很搭配，不建議省略

3 西紅柿無(wú)需先炒，快出鍋時(shí)入鍋，口感和味道更能提起食欲