食材
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 干香菇 | 3個(gè) |
| 干蔥頭 | 1個(gè) |
| 豬肉末 | 120克 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 麻油 | 適量 |
| 生粉(溶于20毫升水) | 1湯匙 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 生抽(豬肉腌料) | 適量 |
| 砂糖(豬肉腌料) | 1/2茶匙 |
| 紹興酒(豬肉腌料) | 1/2湯匙 |
| 鹽(豬肉腌料) | 適量 |
| 胡椒粉(豬肉腌料) | 適量 |
| 麻油(豬肉腌料) | 適量 |
| 生粉(豬肉腌料) | 1/2湯匙 |
烹飪步驟
第一步：豬肉末用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉腌15分鐘。
第二步：干香菇浸軟切粒；蒜頭及干蔥頭切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。
第三步：用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜末及干蔥頭炒香。
第四步：加入豬肉末炒至熟透，加入香菇炒勻。
第五步：加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。
最后：加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。
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