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一品豆腐

作者：西西209

創(chuàng )建時(shí)間：2012-08-14 10:23:44

描述：一品豆腐，吃了第一塊我就忍不住去找了做菜的師傅，很可惜由于是秘制沒(méi)有把做菜師傅的照片拍下來(lái)，不過(guò)我看了整個(gè)做的過(guò)程回家后在網(wǎng)上又找了好多資料和視頻。這盤(pán)菜是這家餐廳的招牌菜，味道真是一絕，據說(shuō)這道菜還得過(guò)金獎。表皮酥脆，配上這又滑又嫩的豆腐。就這道菜幫我下了一大碗米飯，決定回家自己做。秋天多吃豆腐，還可以預防干燥。這道菜如果是用來(lái)晏客，那絕對是有面子。做法簡(jiǎn)單，看一遍就可以做成功，吃貨們趕快試試吧。轉自http://blog.19lou.com/22935297/viewspace-11928061

用料： 雞蛋 2個(gè) 內酯豆腐一盒 洋蔥切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或紅 辣椒醬、淀粉 步驟：

0. 做法：

1. 做法：1、取出豆腐，這里分享個(gè)小技巧，先用涼水沖一下，把豆腐四個(gè)角切掉。2、用刀輕輕一拍，豆腐就完整的取出來(lái)了。

2. 3、把豆腐切成塊，裹上一層淀粉。4、再裹上一層雞蛋液。

3. 5、放入油鍋里炸。6、炸至表面金黃色，撈出放入盤(pán)子里。

4. 制作醬汁是最關(guān)鍵的一步，這一品豆腐好不好吃全靠它了。7、燒熱油，放入牛肉丁翻炒。8、放入洋蔥丁，與牛肉不停的翻炒一分鐘。（洋蔥可以去除牛肉的腥味）

5. 9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。10、放入辣椒醬翻炒。

6. 11、炒至醬汁起泡泡就可以了。12、把醬汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。