京醬肉絲咸甜適中，醬香濃郁，用北方特有烹調技法'六爆'之一的'醬爆'烹制而成，特別具有北方特色，而京醬肉絲卷簡(jiǎn)單易做，可做主食也可當成菜品，你還沒(méi)心動(dòng)嗎？
材料：
1、肉洗凈切成絲，不用切得太細，切好后用料酒和鹽腌制20分鐘；
2、鍋中加水燒開(kāi)，放豆腐皮焯幾分鐘；
3、撈出焯好的豆腐皮，放在涼水中過(guò)一下，去邊角的硬皮，切成大小差不多的方形；
4、蔥和黃瓜切成絲；
5、番茄醬、甜面醬、蠔油調勻；
6、鍋里倒油燒熱，放姜末爆出香味，下肉絲，翻炒至變色撈出；
7、鍋里留油，加調好的醬料翻炒片刻，倒肉絲翻炒至醬料均勻的裹在肉絲上即可。
搭配自己喜歡吃的菜，放在豆腐皮里卷成卷，好看又好吃，你學(xué)會(huì )了沒(méi)有？
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