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用料

• 秋刀魚(yú) 兩條

• 檸檬片 適量

做法步驟

1、秋刀魚(yú)沖洗干凈，瀝干水后，再用廚房紙把魚(yú)身上的水分擦拭干凈； （秋刀魚(yú)要挑選肉質(zhì)摸上去比較硬實(shí)的。一般購買(mǎi)秋刀魚(yú)的地方都會(huì )把魚(yú)內臟清理干凈，回家只需清洗干凈就可以了。魚(yú)皮上有很多水分的話(huà)就會(huì )很容易濺起油，所以要充分把魚(yú)身上的水分擦干。）

2、大火燒至鍋熱，在鍋中滴入少量油，把魚(yú)均勻碼入鍋中，大火煎一分鐘（煎的時(shí)候不要動(dòng)），然后關(guān)中小火慢煎3分鐘就可以翻面了。另一面以同樣的方式先大火煎一分鐘，再小火煎3分鐘，至魚(yú)兩面焦黃； （煎的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)油就可以，或者不放都行，秋刀魚(yú)本身富含魚(yú)油，煎好之后鍋內會(huì )有很多的魚(yú)油。）

3、魚(yú)煎好之后把檸檬汁擠在上面，可以很好的去腥； （魚(yú)本身有一定的咸味，所以給寶寶吃不用加鹽的。如果大人吃可以在煎之前在魚(yú)身均勻的涂抹點(diǎn)鹽，腌制一下后擦拭干凈水分再煎。）

4、魚(yú)背這塊的肉細膩并且刺少，給寶寶吃的時(shí)候夾魚(yú)背這個(gè)部位的肉，但是也要用手摸一摸排除魚(yú)刺哦！

5、魚(yú)背這塊的肉細膩并且刺少，給寶寶吃的時(shí)候夾魚(yú)背這個(gè)部位的肉，但是也要用手摸一摸排除魚(yú)刺哦！