補血湯
?。?、鯉魚(yú)補血湯
材料：鯉魚(yú)一條（約５００克），黃酒１００克，元肉、淮山、枸杞各２５克，南棗４個(gè)（去核）。
制法：取內臟，去魚(yú)膽，切成三段。加沸水、黃酒（糯米酒）各一杯放盅內。燉３-４鐘頭即成。
?。?、烏雞補血湯
材料： 烏雞1只，當歸10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克，精鹽、料酒、醬油、蔥、姜各適量。
制法： 將烏骨雞宰殺，去毛，內臟洗凈；五種藥材洗凈，蔥、姜拍松。將藥材裝入雞腹放入鍋內，加清水適量，放入鹽、料酒、醬油、生姜。武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉至雞爛熟，去掉藥渣，調味即成。
用法： 每周1～2劑，分次服用，連用3～5周方可見(jiàn)效。
注釋?zhuān)?本湯菜以烏雞與中醫名方“四物湯”去川芎加知母、地骨皮而成?！八奈餃蹦酥嗅t補血調經(jīng)首選方劑。藥食共用，則具有補血調經(jīng)、除煩退熱之功。對于氣血不足、月經(jīng)不調、肝腎陰虛而見(jiàn)潮熱盜汗者療效更顯著(zhù)。
?。?、當歸補血湯
組成： 黃芪（30克） 當歸（6克）
功用： 補氣生血。
主治： 血虛陽(yáng)浮發(fā)熱證。肌熱面赤，煩渴欲飲，脈洪大而虛，重按無(wú)力。亦治婦人經(jīng)期、產(chǎn)后血虛發(fā)熱頭痛；或瘡瘍潰后，久不愈合者。（本方可用于婦人經(jīng)期、產(chǎn)后發(fā)熱等屬血虛陽(yáng)浮者，以及各種貧血、過(guò)敏性紫癜等屬血虛氣弱者。）
用法： 以水二盞，煎至一盞，去滓，空腹時(shí)溫服。
禁忌： 陰虛發(fā)熱證忌用
?。?、安神補血湯
材料：豬肝300公克，酸棗仁30公克，玉竹3錢(qián)，川芎3錢(qián)，紅棗７顆，陳皮3錢(qián)，生姜片3片，米酒1大匙，鹽少許。
制法：(1)紅棗洗凈泡軟并去核，豬肝切大塊用米酒(份量外)腌泡后沖洗去血水。
(2)酸棗仁用1000cc的水用小火熬煮40分后過(guò)濾，以酸棗仁煮的水當高湯。
(3)將其他材料(豬肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小時(shí)后，再放入豬肝煮熟。
(4)添加米酒及少許鹽調味即可。
?。?、桂芝補血湯
材料：桂圓肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。
制法：(1)桂圓肉蒸熟，置陽(yáng)光中暴曬約2小時(shí)，蒸5次曬5次，剁細成末。
(2)黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶?jì)葌溆谩?
(3)每次取20克用沸水沖服。
功效：益氣血，止脫發(fā)。
用法：每日早、晚各1次食用。
應用：適用于血不足、面色萎黃、四肢寒冷、極易脫發(fā)之癥。
?。?、藕杞蓮生湯
材料：鮮藕、蓮子、枸杞、花生、紅棗
制法：(1)鮮藕去皮，切大塊。
(2)將所有原料加適量水，煲熟即可。
(3)依個(gè)人口味也可加鹽或是紅糖。
?。?、黑豆紅花湯
材料：黑豆50克、黑米50克、紅花3克、紅糖適量
制法：(1)黑豆用清水浸3小時(shí)至透身、黑米、紅花洗凈。
(2)將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水，用慢火煲爛。
(3)在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。
(4)沒(méi)有紅花可以用紅棗或是枸杞替代
?。?、黑豆牛排補血湯
制法：斬成小塊的牛排骨放入砂鍋燒開(kāi)后撇去浮沫，加黑豆、花生米，放一片香葉、一粒八角、二塊姜、四五粒丁香，加一點(diǎn)料酒后改小火，蓋上鍋蓋燜煮二個(gè)小時(shí)。牛排離骨、黑豆和花生酥爛香甜，湯味醇厚，吃時(shí)加鹽調味。
?。?、紅豆烏雞補血湯
材料:紅豆三兩，黃精一兩，陳皮一塊，烏骨雞一只。
制法：(1)紅豆、陳皮浸透，洗干凈；黃精洗干凈；烏骨雞削洗干凈，去毛、去內臟。
(2)材料放入滾水中，用中火煲三小時(shí)，以少許鹽調味，即可飲用。
功效：由于紅豆補益血氣；黃精補血；陳皮行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞補血益陰、補而不燥，故此本湯有養顏、強壯身體效用。若有脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無(wú)胃口、月經(jīng)不調，可用本湯作食療。
?。保?、黑木耳紅棗補血湯
材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。
做法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。
吃法：月經(jīng)前1個(gè)禮拜到月經(jīng)結束這段時(shí)間飲用，每天吃或隔天食用都可以。
功效：黑木耳是所有蕈類(lèi)食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類(lèi)，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等。因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。
飲用這帖藥膳湯方要注意：不要和海鮮一起吃，否則容易腹痛；肚子不舒服、脹氣的時(shí)候，先不要吃：紅棗每次使用不要超過(guò)10顆。
?。保?、滋補煮雞酒、養顏補血湯
材料：姜絲、木耳絲、紅棗絲、雞塊。
制法：(1)先把鍋燒熱，放油把姜絲炒香。再把雞塊放下鍋炒干水分。
(2)加入米酒兩碗或米酒和糯米酒各一碗，再把木耳絲、紅棗絲一起放下去，約煮十分鐘左右。
(3)加上適量的紅糖或冰片糖。
?。保?、首烏當歸補血湯
材料：(1)烏骨雞一只、何首烏四錢(qián)、熟地四錢(qián)、當歸三錢(qián)、山藥半兩、黃耆一兩、枸杞子二錢(qián)。
(2)老姜六片、鹽一小匙、不織布袋一個(gè)。
藥材包：將材料一裝入不織布袋內，成為藥材包備用。
制法：(1)雞肉切塊，放入熱水中川氽燙后，撈出備用。
(2)鍋內燒煮開(kāi)水，水滾之后，放入雞塊、藥材包、老姜及少許鹽（也可以不加鹽）。
(3)雞與藥料在水中，俟再度煑滾后，改用小火，再燉煮約一小時(shí)即可。
注解：(1)必須等水煮滾后，再放入雞塊煮；如此，雞肉的口感較有咬勁。
(2)選取烏骨雞的舌頭黑色，腳趾五爪者為佳。
功效：這個(gè)藥膳湯方有養血補氣，健脾補腎之功。
