民間用板栗補養、治病的方法很多，但多數人都是熟吃，殊不知，生食
板栗補腎的效果大大超過(guò)了熟食。
早在唐代，醫藥學(xué)家孫思邈就說(shuō)板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。值
得注意的是，他在《千金方·食治》中補充介紹說(shuō)：“生食之，甚治腰腳不
遂。” 強調了“生吃”這一用法。
人到老年，由于陽(yáng)氣漸漸衰退，不僅會(huì )出現腰膝酸軟、四肢疼痛，
還可能出現牙齒松動(dòng)、脫落，這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手
，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。
唐宋八大家之一的蘇轍，曾做詩(shī)一首說(shuō)明自己按照“舊傳方”食用板栗
，醫治腰膝酸軟：“老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方，客來(lái)為說(shuō)晨興晚
，三咽徐妝白玉漿。”蘇轍正是告訴老人們如何食用板栗補腎的科學(xué)方法
：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿(mǎn)口白漿,然
后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的補益治病效果。中老
年人若是養成每日早晚各吃風(fēng)干的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效
預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說(shuō)明的是，脾胃不好的人生食
不宜超過(guò)5枚。
此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見(jiàn)出血
癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等
，中醫臨床證明有一定療效。
板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效?，F在由于生活條件
改善，家長(cháng)對小兒的營(yíng)養照料往往過(guò)于精細，強食、偏食均可導致臨床
多見(jiàn)的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無(wú)華，體倦乏力，形體偏瘦
，厭食或拒食。此時(shí)可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，適用于飲食少
、身體瘦弱、經(jīng)常腹瀉的小兒，以增加其食欲，收澀瀉泄，調理腸胃。
用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜，既可用于脾胃虛寒導致的慢性腹
瀉患者的恢復，也適合長(cháng)期治療老年人由于機能退化所致的胃納不佳，
氣虛乏力。
秋末冬初，提供大家一個(gè)以板栗和烏雞為原料的肺腎雙補食療方：
板栗燉烏骨雞
原料：鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。
做法：鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞褪毛，去除內臟，洗凈晾干。
將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒(méi)過(guò)雞與栗，放一塊生姜入水中，
加蓋文火燜2小時(shí)。起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。
功效：烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗，補腎
強筋。兩種食物同用，可按秋時(shí)補肺，亦為冬季補腎做好準備。
