我相信大家一定都喜歡吃杏鮑菇，它的口感真的特別像肉，這樣的食材吃起來(lái)，吃起來(lái)既上癮又不胖，是多么好的一種食物，而且它還具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養豐富，能烹飪出很多美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)。今天我給大家推薦的菜就是關(guān)于杏鮑菇的。是宮爆杏鮑菇雞丁，這道菜是宮保雞丁延伸做法，特別的下飯，而且做法會(huì )讓你意想不到的簡(jiǎn)單，食材也是特別有營(yíng)養的，所以小伙伴們一定要學(xué)會(huì )，記著(zhù)一定要多做點(diǎn)飯，要不然飯肯定不夠吃！

宮爆杏鮑菇雞丁

By 寓言7656

配料：

杏鮑菇 200克、雞胸脯肉 200克、油炸花生 100克、大蔥 1棵、香醋 4茶匙、醬油 2茶匙、玉米淀粉 適量、花椒粒 1小把、綿白糖 2茶匙、食鹽 3克、料酒 1茶匙、干辣椒 8個(gè)、蒜 5瓣

烹飪步驟：

1.要食材：杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒

2.先來(lái)處理食材：雞胸肉切丁、杏鮑菇切?。ㄐ吁U菇煸炒會(huì )縮水，切稍微大一些）、大蔥切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。

3.切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘，腌漬好的雞胸肉加入1茶匙淀粉再次抓勻

4.抓好的雞胸肉有些粘度

5.腌漬雞胸的時(shí)候來(lái)準備一碗芡汁；切好的蔥段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、淀粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用

6.鍋涼油，放入腌漬好的雞丁滑炒，炒至雞丁變色盛出

7.盛出雞丁后放入切好的杏鮑菇丁煸炒，炒至杏鮑菇微微變色盛出。

8.鍋中留少許余油，放入花椒粒小火煸出香味后撈出花椒粒不用。放入蒜片、干辣椒煸炒出香味

9.放入滑好的雞丁和杏鮑菇，快速兜炒均勻后加入準備好的芡汁

10.大火快速翻炒均勻后放入油炸花生。再次快速兜炒均勻即可關(guān)火出鍋。

烹飪小貼士：

1、杏鮑菇屬于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強機體免疫力，強身機體，增強營(yíng)養的功效；

2、雞肉對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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