原料：杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、干辣椒、大蔥、花椒粒、大蒜、白糖、香醋、料酒、淀粉、醬油。1主要食材：杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒
2先來(lái)處理食材：雞胸肉切丁、杏鮑菇切?。ㄐ吁U菇煸炒會(huì )縮水，切稍微大一些）、大蔥切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。
3切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘。
4腌漬好的雞胸肉加入1茶匙淀粉再次抓勻
5抓好的雞胸肉有些粘度
6腌漬雞胸的時(shí)候來(lái)準備一碗芡汁；切好的蔥段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、淀粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用
7熱鍋涼油，放入腌漬好的雞丁滑炒
8炒至雞丁變色盛出。
9盛出雞丁后放入切好的杏鮑菇丁煸炒，炒至杏鮑菇微微變色盛出。
10鍋中留少許余油，放入花椒粒小火煸炒。
11花椒粒炒出香味后盛出不用，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
12放入滑好的雞丁和杏鮑菇
13快速兜炒均勻后加入準備好的芡汁
14大火快速翻炒均勻后放入油炸花生。
15再次快速兜炒均勻即可關(guān)火出鍋。
16成品！酸甜微辣好下飯！
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