黃酒在中國是非常受歡迎,喝的人非常多,但是很多人并不是很了解黃酒,也不大懂黃酒度數多少,今天小糯跟大家一起來(lái)了解不同黃酒品牌的度數是多少,因為黃酒的后勁是很足的,如果你不大了解黃酒,很容易醉的不省人事。

黃酒是由糯米加酒曲發(fā)酵而成的,屬于發(fā)酵酒,不同于白酒,沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾,屬于低度酒,酒精含量低于20%,因此一般是為15度左右,跟白酒的度數差距還是有點(diǎn)大,所以黃酒沒(méi)有高度的,至少是在無(wú)勾兌的情況下是沒(méi)有高度的,無(wú)勾兌和添加的黃酒是黃酒中的上品。
黃酒雖然酒度比較低,但是后勁比較大,沒(méi)有高度的黃酒的,所以也有“透瓶香”,“見(jiàn)風(fēng)倒”之美稱(chēng)。所以我們常見(jiàn)的黃酒的度數是12——15度左右,而我們平時(shí)時(shí)候說(shuō)的米酒的度數為3——5度,黃酒是青紅或者黃色的,米酒都是白色的,黃酒也是屬于米酒的一種,只是釀制的時(shí)間長(cháng),酒精度數高,比如閩派黃酒,青紅酒,就屬于黃酒中的精品。
黃酒的后勁大,黃酒后勁大的是因為雜醇在起作用,主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類(lèi)。這些醇類(lèi)代謝速度遠遠慢于乙醇,假如攝入量高了,就容易出現第二天人清醒了,但是頭痛難受的現象。
而且,黃酒屬于發(fā)酵酒,白酒屬于蒸餾酒,在蒸餾中,由于乙醇沸點(diǎn)低于水,而異丁醇、異戊醇沸點(diǎn)是高于水的,實(shí)際上經(jīng)過(guò)蒸餾分離后白酒的雜醇含量就很低了。
再加上黃酒酒精度不高,喝的量往往比白酒多,雙重因素作用下,攝入的雜醇量遠遠高于喝白酒的情況,比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的,和朋友喝13度黃酒時(shí)不會(huì )只喝1斤吧,怎么也得2斤以上,這就是黃酒后勁大的原因了。
所以小糯提醒大家在喝黃酒的時(shí)候一定不能貪杯,黃酒在中國品種多,有的地方的黃酒可能有經(jīng)過(guò)蒸餾,那這種黃酒的度數就非常高,應該不能在叫黃酒,叫白酒。
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