維生素C是最早發(fā)現的維生素，也是知名度最高的一種維生素，被十分廣泛地用于臨床和保健。
1、被稱(chēng)為“美麗維生素”
它能幫助人體肌膚再生，參與膠原蛋白的形成，使肌膚光滑美麗，是幫助人體有效對抗老化最不可或缺的維生素。
2、預防冠心病
維生素C的抗氧化作用可防止體內產(chǎn)生有害的過(guò)氧化物，降低膽固醇，對動(dòng)脈粥樣硬化有的發(fā)生有預防作用。調查研究表面，冠心病發(fā)生率較高的人群中，往往攝入了較多的動(dòng)物脂肪而維生素C攝入很少。
3、防癌保健功效
維生素C的抗氧化作用可抑制致癌物質(zhì)如亞硝胺類(lèi)化合物的形成，并保護細胞不受自由基破壞，包圍腫瘤細胞，提高人體免疫機能，阻止腫瘤擴散。
其他還有諸如增強肝功能、預防膽結石、抑制炎癥、治療便秘、降低吸煙造成的危害等等功效。
既然維生素C有這么多好處，那好，從今天開(kāi)始，就大把大把維生素C往肚子里填吧！
錯！可千萬(wàn)不要這樣！維生素C的確可以讓你的身體變得更健康，可是并不是所有的東西都是多多益善的，過(guò)量服用往往會(huì )產(chǎn)生相反的效果。
維生素C是好東西沒(méi)錯，一般被人們認為該藥無(wú)危險性，可是吃多了照樣中毒。過(guò)量服食的后果是很?chē)乐氐模?span style="font-weight: bold;">超大劑量服用可引起腹脹、皮疹、胃酸過(guò)多，嚴重者可致溶血，甚至致命。另外，長(cháng)期大劑量服用維生素C的人如果突然停止用藥，可能會(huì )出現壞血病的癥狀。
維生素C可使尿中的尿酸與草酸鹽排出增加，增加尿路結石的危險性，甚至一次過(guò)大劑量的應用可導致急性草酸鈣沉積于腎小管引起急性腎功能衰竭。
維生素C不能和蝦類(lèi)食物同服。水生甲殼類(lèi)食物含有高濃度的五價(jià)砷化合物。五價(jià)砷雖然對人體毒性較小，但服用大劑量的維生素C之后，可使五價(jià)砷還原成劇毒的二價(jià)砷(砒霜)，那么，對身體就有害了。
u 易受高溫破壞：維生素C溶于水，易受高溫破壞，若自蔬果中攝取維生素C，最好減短烹調時(shí)間。
u 均衡食用蔬果：維生素C不儲藏于人體，兩三個(gè)小時(shí)內即會(huì )隨排泄物排出，因此短時(shí)間內大量服用高劑量的維生素C，并無(wú)法達到保健效果，應設法從每日飲食中，均衡食用富含維生素C的蔬菜才是最有效又方便的方式。
u 高劑量使用需先詢(xún)問(wèn)醫師或專(zhuān)業(yè)藥師：過(guò)量服用維生素C可能導致如前所述的不適，長(cháng)期過(guò)量服用后突然停用也可能引發(fā)壞血病，欲使用高劑量前應先咨詢(xún)醫師或專(zhuān)業(yè)藥師。
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先說(shuō)說(shuō)維生素C的好處吧：
1、維生素C具有抗氧化，清除自由基的作用，傳說(shuō)中的維生素C美白防衰老就是通過(guò)這個(gè)作用實(shí)現的。
2、促進(jìn)鐵和鈣及葉酸的吸收，幫助治療缺鐵性貧血。所以貧血不能只補鐵和葉酸，還得加上維生素C這個(gè)黃金搭檔。
3、促進(jìn)類(lèi)固醇的代謝，如由膽固醇轉變?yōu)槟懰?、皮質(zhì)激素，降低膽固醇，預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、維生素C能促進(jìn)抗體形成，增加人體抵抗力；并且對于汞鉛等重金屬中毒，大劑量的維生素C可以幫助解毒的。
有沒(méi)有必要長(cháng)期補充Vc呢？
1、鑒于維生素C這么多好處，長(cháng)期補充是必要的?！吨袊用裆攀碃I(yíng)養素參考攝入量》推薦成人每天的量為100毫克，而作為預防慢性病預防推薦的攝入量則為200毫克每天。如果在攝入情況不足的情況下建議長(cháng)期補充Vc膳食補充劑。
2、如果能夠從新鮮的蔬菜水果里面補充就盡量選擇蔬菜水果，如綠色和紅、黃色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、鮮棗、獼猴桃、草莓都富含維生素C，但是由于儲存和運輸及烹飪等方面的問(wèn)題，蔬菜水果中的維生素C很容易流失，所以適量補充Vc也是非常有必要的。
現在來(lái)談?wù)撘幌麻L(cháng)期補充Vc的壞處：
1、這個(gè)壞處主要是針對過(guò)量這個(gè)問(wèn)題。維生素C是水溶性的，也就是說(shuō)你吃多了喝水就會(huì )隨尿排出多余的，很難中毒。但是長(cháng)期大劑量的服用也是有副作用的。過(guò)量攝取維生素C會(huì )導致泌尿系統結石。成人每日攝入超過(guò)2-3克的維生素C，可引起滲透性腹瀉。因此《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量》制定了一個(gè)成人可耐受最高攝入量2000毫克，意思是每天攝入2000毫克之內是安全的。
2、現有的維生素C補充劑以1000毫克每片和500毫克每片的居多，在特殊時(shí)期如傷風(fēng)感冒時(shí)期吃1000毫克每片的沒(méi)有問(wèn)題，正常時(shí)期選擇500毫克每片或以下的補充沒(méi)有問(wèn)題。
如果你堅持每天吃1000毫克Vc，壞處有二：一浪費錢(qián)，因為身體吸收不了全排出體外了；二一直補充這么多劑量，身體就形成依賴(lài)，以后不補都不行了。
長(cháng)期吃維生素C片，會(huì )有什么副作用？估計很多人都希望知道吧！但由于現在媒體、自媒體、廣告及促銷(xiāo)宣傳，讓廣大人民非常迷茫，尤其各種大量維生素C的作用宣傳，估計很多人應該聽(tīng)到吧：“增強體質(zhì)、增強抵抗力、預防感冒，美容養顏，增白、維持皮膚彈性、延緩衰老……等等”，給很多廣大人民群眾心理有很多暗示，尤其當前社會(huì )物質(zhì)生活非常豐富，人民健康觀(guān)念增強，有很多人可能在這長(cháng)期心理暗示及重復語(yǔ)音狂轟濫炸下，有很多人可能長(cháng)期大劑量使用吧！
維生素C越多越好嗎？首先明確回答，維生素C它是機體必須微量的有機物，沒(méi)有它肯定不行，它在人體生長(cháng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要的作用。維生素C既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。但微量的有機物就是需要量比較少，如果超過(guò)使用量很多，那就是不是微量的有機物，也就對身體沒(méi)有好處。如果長(cháng)期超量服用，草酸鹽增加，極易形成泌尿系統結石。如果劑量再大一些，就可以促使小腸蠕動(dòng)加速，會(huì )出現腹痛、腹瀉等癥狀，可引起滲透性腹瀉。如果長(cháng)期大劑量使用，突然停藥，也可以相對機體維生素缺乏，可以引起皮膚及牙齦輕度出血。維生素C使用量過(guò)大，由于腸道吸收能力有限，就可以影響腸道對維生素B12的吸收減少，可以導致巨幼紅細胞性貧血的病情加劇惡化。由于育齡婦女很多相信它的美容養顏功效，可能長(cháng)期過(guò)量服用維生素C，可以使使生育能力和免疫力降低。如果懷孕期間，長(cháng)期大量服用維生素C會(huì )影響胚胎的發(fā)育，有的甚至導致流產(chǎn)；且新生兒出生后還會(huì )對維生素C產(chǎn)生依賴(lài)，若不繼續使用維生素C，可能出現壞血病。
維生素C怎么補發(fā)比較合理？
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )建議維生素C膳食推薦量成年人為100毫克/天，可耐受最高攝入量為1000毫克/天。
維生素C最合理補，就是食補，尤其各種新鮮的蔬菜和水果，如柿子椒、番茄、菜花及各種深色葉菜。水果中的棗、檸檬、柑橘、山楂、獼猴桃等維生素C含量也很豐富。本身我國就是雜糧飲食 ，所以日常飲食中，應該可以補充機體需要。
有些人群，如運動(dòng)員、孕婦、有些患者等特殊人群要額外補充維生素C，應在醫師指導下進(jìn)行使用。
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